Tomat och chili-provning

Ett härligt glatt gäng… ett tjugotal tomat och chilisorter… goa smårätter… en lagom ljummen lördag i augusti. Perfekt kombo 🙂

Vi pratade och provade biff, plommon och körsbärs-tomater.
Chili från paprikamild till aromatisk härlig hetta.
I ruset av tomaternas Lykopen och chilins Capsaicin blev det många glada skratt:)

tomater
Tomater vi provsmakade;
(Mild eller smakrik, balans mellan sötma och syra. Köttig, krämig, saftig. Färg och form)
Aunt Ruby´s German Green (grön stoor biff)
BrandyWine (rosaröd biff)
Dark Galaxy/Blue Beauty (plattrund jordgubbsfärgad stor/biff med svart nacke)
Olivade (stor oval plommon, perfekt till matlagning)
Tigerella (normalstor, randig, saftig)
Artisian Pink Tiger (liten avlång plommon, rosaröd med orange strimmor)
Green Envy (liten avlång grön plommon, söt unik smak)
Clementine (liten gul körsbär i stora klasar, lätt syrlig, perfekt salladstomat)
GardenBerry (lackröd hjärtformad körsbär, gourmettomat)
Celano (röd miniplommon)
Honungstomat (röd körsbär, söt lyxtomat med honungston)
Sungold (gyllene körsbär, supersöt med tropisk fruktsmak)
Rosella (dovt rosaröd körsbär, söt och balanserad smak)

chili
Och så provade vi chili;
(Aromer, doft och smak. Hetta, smygande eller explosiv, kittlande eller bedövande. Färg och form)
Lombardo (sötpeppar) 100-500 Scoville (långsmal, paprikamild och smakrik, perfekt att skiva ner i salladen)
Habanero Dulce 500-1.000 Sc (överraskande mild, men aromatisk Habanero)
Elefant 1.000-5.000 Sc (stor, köttig, snällt sötstark med unik ådring)
Padron (tapaschili) 500-5.000 Sc (mild, Rysk Roulett, var tionde skarpladdad/het)
Erotica 3.000-10.000 Sc (medelhet, aromatisk citrus/morot, fräckt utseende)
Cheyenne 2.500-30.000 Sc (medelhet, aromatisk, slät orange)
Habanero 100.000-350.000 Sc (karaktäristisk fruktig arom, med ordentlig hetta)
mjölk är bra när chilin är stark
Ja här gick det åt en hel del mjölk. Och visst blir man glad av att äta chili:) speciellt när de hetare sorterna provas…

Gruppens framröstade favoriter blev;
Vackraste tomaten; Artisian Pink Tiger Godaste tomaten; Sungold
Vackraste chili; Erotica/Elefant(delad plats) Godaste chili; Elefant /Habanero(delad plats)
(Mest överraskade av färg, form och smak; Erotica, Elefant och GardenBerry, Aunt Ruby´s German Green)

Vinnaren i provningens tävling blev Per Hållander från Örebro. Grattis! (det är Per som häller upp mjölk på bilden ovan;)
Per åkte efter provningen hem med vinsten; en kruka planterad med två sommarsticklingar på båge (Honungstomat och Chocolate Cherry, dekorerad med godis, chokladlakrits med chili, värde 250- )
Hoppas det blir många goda småtomater till jul;)
jultomat

Smårätter med tomat & chili.
Under omröstningspausen dukade Åsa och jag upp smårätterna…

Tomatcho i höga glas (kall tomatsoppa)
Räkor med chili-limedressing.
Tomatbröd (focaccia med bitar av plommontomat)
Skedar med grön tomatmarmelad och brieost.
Kex med chilimarmelad, picklad chili, grön tomatmarmelad smaksatt med Erotica.
Och efter det Kladdkaka de Luxe, försiktigt smaksatt med chili (Sweet Banana och Jalapeno i tryffeln ovanpå)

Nästa gång tänker jag mig nog några skålar bredvid smårätterna med finhackad chili (medel och het) för de som önskar toppa med ännu mer sting och hetta;) Vill ju såklart att alla ska njuta, oavsett hur mycket chilifantast man är;)

Känns kul att så här års inspirera varandra, med allt möjligt gott man kan göra med sin skörderikedom:)
Tack för en glad och mycket trevlig provning… Jätteroligt, jag fick mersmak. Det gör vi absolut om!
Kanske blir det nästa år en separat tomatprovning och en egen chili-träff? Ja vi får se… Kram/Pernilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: