Chili, värmande recept och lite till
Hej i Oktoberregnet. Nu när det är riktigt höstigt ute…så passar det ju väldans bra med värmande chili, eller hur.
Åh, det finns så mycket gott man kan göra med sin chili-skörd! Här några tips.
Förädla till; olika såser, marmelad, pickla, sriracha (mjölksyra), örtsalt…
Ostfylla och grilla, så himmelskt gott!
Smaksätta drycker och olika bakverk…(gott i choklad, prova i äppelkakan osv)
Torka eller frys;
Torka chili, antingen hela (om det är tunna frukter) eller dela dem och torka på luftig plats eller i ugnen på svag värme (ca 50 grader)
Säkraste sättet för att inte riskera att de möglar är att dela dem och torka i ugnen.
Om det finns plats i frysen så kan du såklart stoppa in dem där, hela eller i skivor.
Fler bilder från våra chiliprovningar, har jag lovat att lägga upp…och här kommer de:)…och längst ner i inlägget kommer några recept.
Vi provade oss igenom; Habanero Dulce, Pasilla, Brazilian Starfish, Elefant, Peter, Guajillo, Padron, Cayenne Long Slim, Erotica, Jamaican Bell.
Hot Lemon, Blondie, Purple Peach, Rocoto Canario, Trinidad Purple Coffe, Pink Tiger, Habanero, Caribbean Red…
OCH här blir det riktigt, riktigt hett!! Vi snackar miljoner scoville:)
CGN21500x7potBarrackpore, BhutJolokia/”spökbett” och så till sist Carolina Reaper. Hua!
Provningsfavoriterna röstades fram gemensamt. Lägger ihop både lördag och söndag;
Vackrast; JamaicanBell
Godast; Erotica/PurplePeach
Överaskade mest;
Spökbett (”känner den fruktiga smaken, trots miljonhettan”)
BrazilianStarfish(”ska vara mild, överraskade med att den bet till, på en del av oss”)
PinkTiger (”hettan! Biter ordentligt”)
HotLemon (”den friska citrus-smaken”)
RECEPT;
Morotsoppa med chili, chililime-marinerade kräftor. Smörstänger med chilisalt (rökt)
Ostskedar med chilimarmelad/tomatmarmelad med chili.
Fröknäckesnittar med mjukost och picklade chiliringar. chipotle
Glass med smaksatt honung(purple Peach) och karamelliserad chili (jamaicanbell, vanilj)
Chokladfudge med erotica.
Och så smakade vi även Sockerfria chilisalmiak-pastiller och chokladdoppade lakritsstänger med chiliflakes.
Chilimarmelad Gott till ost, kex, glass…
100g chili, 200g paprika. (25g färska ingefära) 375 ml rödvinsvinäger. ca 3 dl vatten. 750 g socker. 0,5 tsk salt
Mixa, puttra utan lock ca 45 min, rör då o då.
Häll upp på varma rena burkar. Lock. Kyl.
Röd tomatmarmelad med chili. Gott till bröd, ost, stekt/grillat kött…
1 kg tomater. 5 dl socker/syltsocker. 2 msk citronsaft. Ca 6 ´Erotica´- chili, efter smak. Ca 2 msk rödvinsvinäger. 1 vaniljstång (vaniljsocker).
Skär i cmbitar. Sjud utan lock ca 1 timme. Häll upp i varma rena burkar. Lock. Kyl.
Picklad chili, gott tillbehör till maträtter, på smörgås mm
400g chili (ev paprika om mildare smak önskas) 3 dl äppelcidervinäger. 3 dl vatten. 3 msk socker. 3 tsk salt. (smaksätt ev med tex 2 vitlöksklyftor+ dragonkvistar)
Skär chilin i tunna skivor. Koka upp, tillsätt chiliskivorna, låt puttra ca 5 min.
Häll upp i varma rena burkar med lock. Kyl.
Chili-honung Smaksätt dryck, te, mat och bakverk. Gott att ringla på glassen…
Halvera eller finhacka ett par chili. Blanda ut honungen med lite vatten om den är väldigt fast. Låt dra ca en vecka.
Chinense och baccatum-sorterna ger en fin arom. Tex PurplePeach, Habanero eller HotLemon, Erotica.
Karamelliserad chili, gott till ost eller glass
ca 200g chili, skär i ringar eller finhacka.
Smält 1 dl socker tills ljusbrunt (skaka pannan, rör inte). Tillsätt 1 msk smör låt smälta. Lägg i chilin, puttra ett par minuter. Smaksätt med lite vanilj.
Till provningen hade jag JamaicanBell, blev ganska snäll och fin. Allt måste ju inte vara superstarkt;)
5 minuters Choklad-Fudge med Erotica
400 g mörk choklad. 25 g smör. 1 burk kondenserad mjölk. ca 2 tsk finhackad Erotica Chili (alt valfri sort och mängd)
Gör så här; Smält chokladen och smöret, i vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och chili. Rör om. Bred ut smeten i en form, ca 24x32cm, klädd med bakplåtspapper. Strössla på lite flingsalt. Låt stelna i kylen, skär bitar i önskad storlek.
Morotsoppa med lite sting (ca 20p)
5 kg morötter. 10 vitlöksklyftor. 5 gul lök. Rapsolja. 6 liter vatten. Grönsaksbuljong. 3 dl riven ingefära. 1 liter Yoghurt. 1,5 dl pressad lime. ca 1 msk sambal/ finhackad chili efter smak. Hacka grönsakerna i små bitar. Fräs i olja. Tillsätt resten. Sjud ca 20 min.
Servera gärna med chilimarinerade kräftstjärtar (eller mango-chutneymarinerat laxspett)
Bröd eller smörstänger med chilisalt. (snurra stänger av färdiga smördegsplattor)
Chili-limehutt mums till räkor, kräftor… Här kommer en stoor sats!
1 liter japansk soja. 1,5 dl sambal oelek (alt finhackad chili) 7 lime (skal o saften)
2,5 dl rapsolja. 3 dl vatten. Blanda allt.
Chili-salt Gott till allt!
Färsk chili, havssalt, örtkryddor, vitlök. Mixa chili och örter med saltet till en smet.
Lägg på bakplåtspapper, torka i ugn 50 grader, tills knastertorrt.
Snart dags att så nästa års chili-plantor. Nyhet för i år, våra egna frö:) Fler sorter kommer…alla fritt pollinerade
Japp, på med handskarna…så hackar vi vidare dessa härliga chilisar:)
Habanero CaribbeanRed blir som små blommor, fint eller hur.
Ha de gott i höstrugget/Pernilla
Chili-tävling & Chili-provning
När jag tänker efter… så kan jag konstatera att jag har odlat chili i minst 15 år nu. Jag är fast. Chili-intresset växer fortfarande. Både mitt och andras. Chili är hett på alla sätt och det glädjer mig:)
”Flest chili 12/9 vinner”
Jag ska berätta om mitt besök hemma hos Britt-Marie i Lanna, en solig fredag i mitten på september. Ett mycket högtidligt besök. Japp, för nu skulle vi minsann räkna chilifrukter:) På självaste fredagen den 13,e.
Idén till denna tävling vaknade tidigt i våras, då jag och Britt-Marie (två ”odlings-tokar” emellan;) gav oss själva en rolig utmaning, inspirerade efter chiliföreläsning med Stig Häggkvist.
I bilen på vägen hem från föreläsningen bestämdes gemensamt sorten som vi skulle tävla med. Valde en starkväxande, användbar snäll chili som vi båda redan hade sått; ´JamaicanBell´. Och så satte vi därefter ett slutdatum; ”flest mogna chili 12/9 vinner”.
Hemma hos Britt-Marie vandrade vi runt i den soliga septemberträdgården. Spanade inne i växthuset och ute bland pallkragarna. Pratade odling i allmänhet, diskuterade tomater och chili i synnerhet;)
Avplockade tomater och physalis ligger på en bänk inne i växthuset och mognar, en del ska bli nästa års frö… Ute i pallkragarna hittas mycket spännande grödor, örter, frökapslar mm…
Okej, åter till tävlingen;)
Den ena plantan pysslades om i växthuset hemma hos Britt-Marie, den andra i växthuset hos TantGrön.
Vi planterade dem så småningom, och ungefär samtidigt, i varsin 90-literskruka. Har aldrig nånsin odlat en chili i så gigantisk kruka, stor som en badbalja!
Fyllda av förväntan var det spännande att följa hur plantorna utvecklades i de där badbaljorna.
Och det har varit både lärorikt och ytterst förbryllande. Hur det kan bli så olika resultat, trots liknande förutsättningar? (hm, säkert nåt i jorden;)
Jaha, och hur gick det i tävlingen nu då?
Jo, Britt-Marie´s väluppfostrade planta satte lydigt blommor och gav mängder med snygga klockor tillslut…Kolla!
Min bara växte och växte, på både höjden och bredden…hm ? Största plantan ever i min ägo. Tyvärr med ett alldeles för lätträknat antal frukter 12/9.
Och nu, EFTER det magiska datumet, sätter denna gigantiska planta plötsligt mängder med frukt. Typiskt.
I alla fall; Tack Britt-Marie för en rolig tävling och stort GRATTIS. Du vann.
107 frukter den 12/9. Bra jobbat! Och tack för ett mycket trivsamt hemmahos-besök med intressanta samtal.
Chiliprovning
Nu i helgen har vi haft chiliprovningar. Laddat med capsaicin både lördag och söndag tillsammans med två gäng chiliglada, underbara, härligt modiga:)
Chili är ju så mycket mer än bara hetta och scoville. Många sorter är fyllda med aromer, doft och smak.
Provade 21 olika chili, från de snälla till några riktigt stöddiga. Och vi avslutade med värstingarna ”Spökbett” och ´CarolinaReaper´ på ca 1 respektive drygt 2 miljoner scoville! Hua!
Ja det är väldans intressant att se och höra varandras reaktioner och kommentarer…vad det smakar, hur hettan sätter sig i munnen och hur sorterna upplevs. Och det är otroligt olika.
Nyfiket mod och glädjefnitter… svettpärlor i pannan, blanka ögon och snörvlande näsor… blandas upp med mängder av härliga miner och gräddmjölk. Underhållande och imponerande. TACK för en härlig provning 🙂 hälsar både jag och tant Åsa.
Och GRATTIS till helgens vinnare; Emma från Stockholm och Christina från Örebro.
Rusiga av capsaicinkickarna, fyllda med måbra-endorfiner och med något bedövade smaklökar…så var det dags för smårätter.
Morotsoppa med chili-limemarinerade kräftstjärtar. Brödpinnar smaksatta med rökt chilisalt. Ostskedar med chilimarmelad. Fröknäckesnittar med färskost och picklade chiliringar. Chipotle-flakes.
Till efterrätt; vaniljglass med chili-honung (´PurplePeach´) och karamelliserad ´JamaicanBell´. Chokladfudge med ´Erotica´… plus provsmak av våra nya sockerfria chili & salmiak-pastiller samt fin chokladdoppad lakrits med chiliflakes.
Fler bilder från helgens provningar samt recepten kommer i nästa inlägg… Chilla på! Kramar/ Pernilla
Tomat-recept
Hallojsan:)
Hoppas du har det bra i höstsolen i bästa skördetid…
Nu kommer recepten som jag lovade lägga ut efter tomatprovningen;)
Tomacho- kall tomatsoppa med dill (4p)
Fräs försiktigt 2 gul lök finhack, 2 klyftor vitlök, finriven i 3 msk rapsolja. Slå på 1 liter vatten, 2 tärningar grönsaksbuljong, koka upp o sjud i ca 10 min.
Lägg i 750 g körsbärstomater, tillsätt 1 tsk honung, 1 krm chili, 3 krm havssalt, 0,5 citron rivet skal o saft, sjud 20 min.
Finhacka 1 dl dill, lägg i och kyl ned soppan.
Ringla över en god olivolja (ev isbitar i) servera med gott bröd och tex kräftstjärtar…
Soppan kan såklart njutas varm också:)
Grön Tomatmarmelad Gott till bröd, kex, ost. (Mums till stekt och grillat kött)
1 kg gröna (omogna) tomater (=6 dl)
5 dl socker/syltsocker ( = lättsockrat)
2 msk citronsaft, 1 vaniljstång
Skär i cm bitar, sjud utan lock ca 1 timme. Häll upp i varma rena burkar med lock. Förvara i kyl. Håller ca 3 mån, minst.
Röd Tomatmarmelad med chili
Röda tomater, Syltsocker/Strösocker, Chili (tex 6 ´Erotica´ eller annan valfri sort)
Rödvinsvinäger(ca 2 msk), Citronsaft (ca 2 msk)
Skär upp tomaterna i bitar. Finhacka chili (använd handskar) Häll i allt i en kastrull. Ungefär lika många gram socker som tomater, ca en tredjedel strösocker och två tredjedelar syltsocker. Sjud tills tomaterna är mjuka och vinägersmaken är behaglig. Mixa ev med stavmixer när färdigkokt, beroende på vilken konsistens man önskar.
Vit chokladCheesecake med gyllene tomatspegel
15st digestivekex, 75g smält smör
Kör i matberedare, tryck ut i stor form, grädda i 5 minuter, 175 grader.
500g philadelphia, 2 dl socker, 3 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 120g vit choklad. Blanda allt utom chokladen. Smält den o blanda med lite av ostsmeten innan allt blandas. Grädda i formen ca 40 min, den ska inte få färg. Håll uppsikt.
När kakan svalnat, dekorera med gyllene tomatspegel (alt bär eller gelé).
Gyllene tomatspegel (gul tomatmarmelad)
GULA tomater, 500g
Socker, ca 500g (strösocker + syltsocker) + Vaniljsocker
Skär upp tomaterna i bitar. Häll i allt i en kastrull.
Ungefär lika många gram socker som tomater, ca en tredjedel strösocker och två tredjedelar syltsocker. (eller ta halva mängden om du vill ha lättsockrat)
Sjud allt ca 10 min eller tills tomaterna blivit mjuka. Smaksätt med vanilj. Mixa slät med stavmixer. Häll på kakan när svalnat. Dekorera med matchande småtomater, ringblom.
Karamelliserade pärltomater, servera till ost eller glass.
Skär kryss i 250g små plommontomater.
Doppa hastigt i kokvatten. Dra av skalet. Halvera.
Smält 1 dl socker tills ljusbrunt (skaka pannan, rör inte) Tillsätt 2msk smör, låt smälta.
Vänd försiktigt ner tomaterna o puttra 1-2 minuter.
Strö över 1 msk finstrimlad dragon (alt smaksätt med körvel eller stjärnanis)
Och i nästa inlägg kommer jag att visa och berätta om hur det gick med Britt-Maries och min chili-tävling. ”Flest mogna chilifrukter 12/9 vinner”
Ja, vem vann tro??
det har varit så spännande att se hur olika två plantor kan te sig, fast det är samma sort (JamaicanBell) och växer i samma krukstorlek (90 liter!!)
Jag har varit på trevligt besök hemma hos BrittMarie… så bilder kommer;)
Psst! NU är bästa tiden att plantera i trädgården, så passa på att sätta nytt, en doftande rosenrabatt, mumsiga bärbuskar eller en hel fruktlund 🙂
Ser fram emot helgens stundande chiliprovningar:) Hett spännande…och jättegott!
Ha de fint! Kram/Pernilla
Tomatprovning
Tokig i tomater:) Japp det är lätt att bli.
Och då de är både lätta och roliga att odla… Och nyttiga och goda att äta… så är det ju faktiskt inte så tokigt alls;)
Tomatprovning
Ja, vi hade provning i lördags med ett härligt gäng tomatintresserade. Här dukar vi fram och förbereder…24 olika tomater ska provsmakas.
Tomatsmak
Åsa berättade först lite om tomater och smak, vilka olika faktorer som är med och påverkar smaken och sötman…
Hon visade stolt upp sin nya lilla mackapär, en ”refraktometer”, med vilken man mäter sockerhalten, i Brix.
Helt totalt onödigt nördigt… MEN väldigt roligt och intressant att äntligen kunna mäta brix och jämföra olika tomaters sötma. Tycker både Åsa och jag:)
Provsorter
Därefter smakade vi oss igenom de 24 sorterna. Från biffar, plommon till småtomater, i olika former och färger.
White, CostolutoGenovese, BlackPrinceRuffled, PetitChocolate, RussianOrangeOxheart.
Olivade, A PinkTiger, DamascusSteel, Incas, BluegreenWooly.
BumbleBee, Ind Peardrops/Kumquat, GelbeDattelwein, RedPearl, HelsingJunction, Annamay, Cheramy, BrandywineCherry, GardenersDelight, Honungstomat, GreenEnvy/Kiwi, Rosella, SweetAperitif och Sungold.
Provningens favoriter
Och därefter röstade vi fram provningens favoriter.
Snyggast; RussianOrangeOxheart (hjärtformad biff)
Godast; Cheramy (röd körsbär)
Överraskade mest; GreenEnvy (så söt och god trots att den är grön)
Smårätter
Vi höll tidsplanen denna gång Åsa och jag, haha…det brukar vi inte göra:) Klockan var bara kvart över elva och förmiddagssolen värmde oss gott i växthuset när det var dags att mumsa smårätterna;
Tomatcho – kall tomatsoppa med dill. Serverades med kräftor och tomatbröd (Foccacia smaksatt med mörka tomater och örter) och ost-skedar…
Ost-skedar med tomatmarmelad, två olika.
Grön marmelad på omogna tomater. Röd marmelad med härlig sting av chili. Mums!
Har du testat TOMATER till efterrätt?
Recept kommer i nästa inlägg…
Grattis!
Stort grattis till Susanne Segerdahl från Kristinehamn:)
Tomatprovningens vinst; en skål på fot fylld med tomater, samt tre fröpåsar (tomatfrö såklart)
Tusen tack alla glada underbara för en fin provning:) Det är så roligt att få dela sina intressen med andra intresserade. Kram Pernilla & Åsa
… Om några veckor är det dags för chili-provning! Helgen 21-22/9.
Uj då blir det mycket arom, scoville och flera goda smårätter…Hett och galet spännande;)
Mer info finns på hemsidan; www.tant-gron.nu
Ha de gott!
Rik i skördetid
Jippie:) Sommarvärmen kommer tillbaka. JaaTack, det behöver vi! … Vill inte ta höst riktigt än.
Mumsar tomater som godis, mumsar tomater i maten och till maten.
Åh, biffarna är så läckert syndigt vackra när man delar dem på mitten.
Och de mönstrade tomaterna fascinerar…så fina att det är nästan gör ont att äta upp dem.
Har du tänkt på vilken otrolig smak-skillnad det är beroende på, om du plockar och äter tomaterna i växthuset tidigt på morgonen, när nattkylan finns kvar…. eller om du inväntar eftermiddagen när de är solvarma. Det är då de smakar mest, bäst och absolut sötast.
Väntar chili. De tidigaste chilisarna börjar mogna, en del får jag tålmodigt vänta några veckor till på;)
Ser fram emot att att pickla Habanero, göra sambal, marmelad och… ja va mycket gott:)
Ute i trädgården
Sensommarens odlingar väller över av bladgrönt, mangold, squash, gurka…
Frukt och bär
Trädgårdens bär avlöser varandra. Frysen full av vinbär och krusbär. Nu plockas björnbär och blåbär…snart är det dags att skörda aronia.
Efter körsbär och plommontiden vandrar vi in i äppelsäsongen. Det blir inte så mycket äpplen i år, men då njuter vi kanske desto mer av de som finns… och så slipper vi svära över all fallfrukt;)
Frossa i egenskörd
Även om hösten inte är min favorit-årstid, så har jag ju drömt om och sett fram emot just denna tid sen vårens ivriga bläddrande i frökataloger.
Känner mig rik och glad av att äntligen få frossa i det egenodlade, smaka, testa, utvärdera och njuta av resultatet… Ja denna frossa & smaka-säsong är en spännande och bra motvikt mot både höstdepp och kortare dagar.
Skörda frö och sticklingar
Ta egna frö av de bästa sorterna som inte är hybrider.
Skörda sticklingar på dina tomat-favoriter (framförallt hybrider) Passa på när du toppar eller tjuvar plantorna. De rotar sig supersnabbt!
Det är lättare att få plats med sticklingarna än med de stora meterhöga plantorna.
Övervintra chili
Snyggaste chilifavoriterna tar jag givetvis in och övervintrar. Det är ju synd att kasta när de är som vackrast, fullhängda med frukter.
Både tomat och chili trivs i vanlig rumstemp eller något svalare, i ljust fönster. Växtbelysning gör stor skillnad i vintermörkret.
Kolla plantorna noga och regelbundet så inte några ”småkompisar” (tex bladlöss) smiter med in.
Japp, och nu ser jag fram emot lördagens tomatprovning:)
…och många fler mumsiga aktiviteter som finns att läsa om på hemsidan; www.tant-gron.nu
Ha de gott i sommarvärmen! Skördekram/Pernilla-Tant Grön
Boktips Den goda skörden
På semestern brukar jag passa på att läsa ett par böcker. Fick tips om en intressant bok Den goda skörden av Karl Martindahl.
Har läst ut den. Känns så sann, tänkvärd och aktuell på många sätt. Den handlar om att odla… och den magiska kraften av att få må bra. Den här boken vill jag gärna berätta lite mer om.
För när vi mår bra är det så lätt att ta det för givet… Eller hur.
Alla dyker vi ner i svackor ibland och det kan vara mer eller mindre kämpigt att ta sig upp igen.
Ja, den här boken träffar mig rätt i hjärtat. Jag fylls av en stor igenkänning av just hur välmående man kan känna sig av att odla. Hur betydelsefullt det kan vara. Odlandets symbios, lust och drivkraft. Jaa, jag förstår precis! och det glädjer mig när andra hittar det också.
För redan som tonåring vaknade mitt intresse för växter. Lyckan att så ett frö, vårda, se det växa, för att slutligen skörda. En superstark drivkraft som jag inte kan tänka mig att vara utan.
Att förundras över det stora i det lilla. Det lilla blir det stora. Odling jordar oss och är både magi och terapi! Helt naturligt. För mig är det ett genuint intresse, en hobby, ett yrke, ja en livsstil. Och det är underbart att få dela härligheten med andra odlingsintresserade och hela tiden lära av varandra.
OCH att äta mer grönt är ju också hälsosamt. En härlig bonus:) För både kropp och själ.
”Den goda skörden” hur odling blev min terapi.
Artisten och låtskrivaren Karl Martindahl delar med sig om sitt liv, med höga toppar och djupa dalar. Berättar om sin psykiska ohälsa… Och hur han hittar nycklar och vägen tillbaka, för honom på ett helt oväntat sätt; genom att börja odla i sin trädgård;
– ”Lusten att bruka jorden kom som en positiv överraskning för mig, mitt mående och min skaparlust. I min trädgård fann jag en naturlig självmedicinering. Odlingsterapi. Ett verktyg för att hitta ljuset i livet igen”.
Plötslig infann sig en lust att odla i de två pallkragarna i trädgården, han upptäckte glatt sina gröna fingrar och en nyvaken kreativitet i köket:)
Han beskriver vilka fördelar trädgårdsodling har för en stressad vardag, att leva i symbios med naturen och konsten att hitta balans. Om att hitta glädjen och lust som drivkraft.
Boken är lätt att ta till sig och innehåller även praktiska odlingstips, Karls favoritgrödor, många härliga bilder, kloka ord och en hel del recept.
Ämnet känns högaktuellt i vårt stressade prestationssamhälle med växande ohälsa. Fint att berätta så öppet och ärligt om sitt mående. Tycker det är bra att vi vågar prata mer om det idag.
Stoppar fingrarna i jorden, sår ett frö och ser det växa…till odlingslycka och skördeglädje. Det är underbart!
Ja, den här boken tycker jag att du ska läsa:)
OCH i gott samarbete med ehrlinpublishing får du just nu 20% rabatt på Den goda skörden. Gäller en månad from idag (tom 14/9) Ett toppenläge att passa på att fynda en mycket fin bok.
Kika in på www.ehrlinpublishing.com och uppge din rabattkod; odling20
Redan mitten på augusti. Squashen växer så det knakar, dillen blommar och tomaterna mognar…Livet är gott!
Psst! Passa på och kika på vår stora tomat & chili-utställning i växthuset, nu i augusti. Över 70 olika tomater och drygt 60 chili finns att beskåda:)
Lovade att meddela när…och nu finns de! Godispåsar med nyskördade småtomater till försäljning i butiken.
Och så kan jag berätta att det finns några platser kvar till Tomat-provningen lördagen 31/8. Mer info finns på vår hemsida under fliken Event.
Skördekramar/Pernilla Tant Grön
Odlingsterapi och skördelycka
Lördag. Jag är ledig, hemma och sitter i krusbärsbusken. Solen glittrar. Lätta vindar susar genom trädkronorna. Huden känns behagligt varm, trots att det är mitt på dagen och termometern visar 28 grader. Det är tyst.
Lyssnar och njuter tystnaden. Mina tankar vandrar fritt…
Tänk att den här busken är nästan 50 år. Ger troget bär varje år.
Och tänk att när man plockar krusbär KAN man inte ha bråttom. Näe, för då sticker man sig på de taggiga grenarna. Aj som skruttan, de är såå vassa!
Men det är faktiskt lite skönt att inte KUNNA ha bråttom. Nästan som terapi. I den här i busken gäller fokus, varsamhet och tålamod. Försöker man skynda sig, så gör det ont. Här får man öva på att plocka långsamt. Precis som i de gamla taggiga björnbärsbuskarna. Om man nu inte vill sticka sig… Eller så skaffar man sig taggfria buskar;) Ja, för det finns ju.
Tillåter en och annan krusbär slinka in i munnen. Jag har provsmakat dem i några veckor nu då jag gillar dem syrligt lätt omogna. Men nu är de riktigt mörkt vinröda, fullmogna och läckert solvarma. Himmel så söta och goda. Beslutar mig för att en del av dem kommer att få ramla ner i kvällens bär-smoothie. Resten hamnar i frysen för att så småningom troligtvis bli marmelad.
Efter 2 liters fokus och tålamod är krusbärsbusken renrakad och naken. Jaha…och då var det bara tre vinbärsbuskar kvar…
Jag beslutat mig för att börja med de röda, högst strategiskt, för i den busken brukar det inte vara så mycket tvestjärtar som i de svarta. I år är de ruskigt många och jag gillar dem inte! Tvestjärtar alltså.
Men efter 1 liter röda vinbär och en tvestjärt för mycket så ger jag mig för nu. Börjar bli hungrig. Får fortsätta med vinbären imorgon. Min mamma har erbjudit hjälpande händer, såsom hon brukar i bärplockartid… och då kommer det att gå undan. Köksbänken brukar bli full med bär i olika byttor. Och tänk, hon bryr sig inte det minsta om de svarta krypen.
Med kurrande mage går jag nu istället till mina nya odlingslådor. Kikar efter vad jag kan plocka till dagens matlagning.
Beundrar roman-sallaten som vuxit duktigt. Och squashplantorna som står i blom, de är på gång…
Den nysådda dillen och mangold har tagit sig fint, uppe nu i storlek som babyblad.
Tittar till krukorna på altanen med växande tomater, chili, gurkor och kryddörter… Åh, det här är underbart!
Gör en blandsallad med Romansallat, späd mangold, tomat, gurka. Hackar i en halv Elefant (en mild röd chili)
Plockar några druvgurkor och gör tzatziki, toppar med baby-dill.
Tömmer potatishinken- blir gott med potatisklyftor och eget örtsmör till.
Tänder grillen och….
Njuter. Det mesta på tallriken är från egenskörd. Känns gott. Smakar bra. Mums!
Det här gör mig genuint rakt igenom lycklig 🙂 … och är min största drivkraft. Odlingslycka för mig är allt från planering till odling och skörd. Att väcka frön, se dem gro, växa, att vattna, vårda, plantera och pyssla om… till resultatet; att smaka och prova nya recept och laga mumsiga rätter… Spännande!
Det du sår får du skörda, stämmer så bra, eller hur:)
Allt det här med odling är som terapi, Odlingsterapi. Gott för själen, gott för magen och ja gör gott för hela kroppen.
Har nyligen läst ut en fin bok i ämnet; Den goda skörden-hur odlingen blev min terapi. Skriven av Karl Martindahl. Den tänkte jag tipsa om i nästa inlägg.
Ha de gott i sommarsolen, på stranden, i bärbuskarna, hängmattan och i grönsakslandet:) Kram/Pernilla-Tant Grön och Hela Härligheten
Pernilla – Tant Grön
Hej. Vad kul att du tittar in här:) Mitt hjärta klappar för odling och ätbar trädgård… Växtnörd ända sedan tonåren;) Förundras än idag över den kraft och storhet som göms i ett litet, litet frö…Lever min dröm på Tant Grön i Vintrosa som jag äger och driver tillsammans med min syster Susanne. Varmt välkommen att följa min blogg, med hopp om att inspirera till ännu mer odlingslycka:)
