Längtar så!
Finns det något som heter ”odlings-abstinens”? För i så fall så har jag det;)
Har längtansfullt börjat bläddra lite smått bland frösidor på nätet och i frökataloger. Det gör du också kanske?
Letar spännande nyheter och favoriter… Just nu med fokus på chili. Åh, blir nyfiket sugen på sååå många, måste behärska mig.
Får se vilka jag bestämmer mig för… Risken är stor att det blir ännu fler sorter än jag planerat. Odlings-året 2018 slutade med 33 chilisorter, och det är egentligen nog så många olika att hålla ordning på;)
Planerar att så de första chilisorterna nu i slutet av december. Vissa sorter tar lite mer tid på sig att växa sig stora. Känns underbart att smygstarta det nya odlingsåret i mitt nya odlingsrum:) Både växtbelysningen och Såbordet med värmeslingan (för undervärme) står redo…
Ja och hur tänker jag då när jag väljer?
Några milda, några medel, några heta och några superduperjätteheta… Några favoriter och några nyheter…. Några höga och några låga…. Några aromatiska och några snygga….Några med roliga färger och några med häftiga former…
Ja du hör ju…Kan bli hur många som helst!!
Och alldeles snart kommer utvalda fröpåsar från Nelson med chili, paprika och tomater hem i butiken till försäljning. Både nyheter och favoritsorter.
Perfekt som julklapp till oss odlingsintresserade med abstinens, eller hur;)
Några av mina favoriter som absolut ska finnas som plantor till våren;
Erotica; namnet, formen:) Aromatisk med toner av morot/citrus. Lagom het, om du frågar mig (ca 10.000 scoville) Helt underbar att ostfylla och grilla.
Jamaican Bell; snygg klockform, mognar till rött. Fruktig citruston med söta milda vingar. Lagom het (ca 15.000 scoville) Höga plantor, riklig skörd. God att ostfylla.
Elefant; läckert annorlunda, stora tjocka köttiga snabelfrukter. Som nästan ser broderade ut. Mild sötstark smak (ca 5.000 scoville)
Pasilla; Wow, när den torkat så är aromen fantastisk; komplex söt doft och smak av typ russin, örter, kakao, lakrits, bär…(ca 2.500 scoville) De gröna smala frukterna blir ca 20 cm långa och mognar med färg åt mörkchoklad. (På bilden torkad Pasilla)
Hot Lemon, het med frisk fin citruston (ca 30.000 scoville) Höga plantor som ger mängder med citrongula läckerbitar…
Habanero, mycket arom, fruktig (mango) Härlig rik hetta(ca 350.000 scoville) På bilderna har jag flera olika Habanerosorter. (Den ”vanliga” Habaneron är orange)
Black Jalapeno, vacker med lila blommor, mörka blad, svarta frukter (ca 8.000 scoville) Till nästa år ska jag se till att komma ihåg att fota den också;)
Padron, perfekt TapasChili. Spännande rysk Roulette, var tionde överraskande het
( 500- 5.000 scoville) Ger mängder! Hittade i år en mycket rolig rackare, bland alla frukter:)
Purple Tiger, Simbabwe Black och Black Pearl, mest för att de är såå snygga. Låga buskiga plantor, lila blommor och med fina brokiga eller mörka blad.. små, heta frukter.
Och såklart Trinidad Scorpion och Bhut Jolokia (”spökchili”)
Riktigt tokheta sorter (mellan 1-1,5 miljoner scoville!!) Fruktiga, aromatiska med explosiv stegrande hetta. JAA, det var en väldigt spännande upplevelse att smaka dem;)
Jag återkommer i senare inlägg med vilka sorter det blev tillslut, när jag valt klart…
Ha de gott i julbestyren/Pernilla-Tant Grön
Lite mer lakrits
Hej igen:) Fortsätter idag på tema Lakrits.
Här kommer några bilder från Lakritskvällen vi hade i mitten på november…Tant Linnea berättade om ”det svarta guldet” och sen provsmakades det allt ifrån färsk egenodlat lakritsrot, till pulver, granulat, sirap, rålakrits, honung och olika godisar…och avslutades med härbakad fikabuffé.
Linnea hälsar och tackar alla för en trevlig kväll;)
Och nästa tillfälle för Lakritskväll blir tisdag 5;e mars (på självaste fettisdagen) Jaa, semlor & lakrits funkar fantastiskt fint det också 🙂
Lakrits är en fin smaksättare i många bakverk…och i godisar, dryck, maträtter…
Jitterbugg med lakrispulver i marängen, ser du på bilden här ovanför …jääättegott!
Choklad + lakrits+ chili är också en härlig het hitt!
Här kommer recept om du vill prova själv, perfekta julgodisar;)
Bräck
Smält ca 200g ljus choklad, tillsätt 1,5-2 tsk lakritspulver. Bred ut på bakplåtspapper. Strössla över finhackad chili. Vi valde en och en halv ´Erotica´…Mums!
(Erotica ligger på ca 10.000 scoville, aromatisk med lätt citrussyrlig morot-smak)
Tryffel
Smält i kastrull; 25g smör, 1/4 dl vispgrädde, 150g ljus choklad och 150g mörk ckoklad.
Blanda sen i ca 3 tsk lakritspulver och några finfinhackade chili.
Vi valde 4 st ´Hot Lemon´(ca 30.000 scoville med en pigg citruston)
Låt svalna/stelna något, forma och rulla i kakao. Yes:)
Den söta chokladen, tillsammans med ljuv lakritston och härlig chilisting.
Underbart. Det måste du prova:)
Ha de gott! KramPernilla-Tant Grön
Lakrits, galen i eller bara nyfiken
Är du galet förtjust i lakrits… och lite nyfiken också kanske?
Det svart guldet som används i godis, som smaksättare i bakverk/maträtter… och som medicin.
Kul att veta är att Lakritsroten är världens äldsta tandborste:) Mot bakterier, för fina tänder och fräsch andedräkt:)
Vet du hur plantan ser ut, vilken del man äter och vad den är bra för?
Ja, det finns mycket spännande att lära om denna riktigt gamla läkeört.
Lakritsrot Glycyrrhiza glabra
Har använts som medicinalväxt i 1000-tals år i många länder och kulturer. Är en av de allra mest använda, beprövade och effektiva… kallas i Kina för ”örternas urfader”
Här i Sverige såldes lakritsrot på apotek fram till 1970-talet. (många äldre minns att de tuggade rötterna som godis)
Rötterna kan bli upp till 10 meter långa! Växer naturligt från östra och södra Europa till östra Asien. Arten odlas i till exempel Frankrike och Tyskland. Lakritsrot är en art i familjen baljväxter, släkt med bönor och ärter. Blir meterhög med ask-liknande bladverk.
Vi planterade ett par små lakritsplantor i visningsträdgården för ca 5 år sedan. De övervintrar jättebra och blir bara större och pampigare för varje år. Och i år har de blommat! Jag passade på att plocka några frökapslar i höstas som jag ska så snart.
Gillar soligt läge och väldränerad jord. Passar väldigt fint i örtagården. Såklart går de bra att sätta i kruka också, fin som annorlunda krukväxt (vi säljer småplantor på sommaren)
Lakritsrot hjälper vid hosta, halsbränna och magbesvär, mot stress, bra vid PMS och övergångsbesvär. Psst! Ät inte för stor mängd ren lakrits vid högt blodtryck.
Egenskaper av Lakritsrot:
- Adaptogen effekt.
- Stödjer läkningen vid magsår och katarr.
- Inflammationshämmande.
- Bakterie och virusdödande.
- Stödjer regleringen av blodsockret.
- Stödjer normal funktion av binjurar.
- Svagt laxerande.
- Stödjer produktionen av östrogen hos kvinnor.
- Stödjer kroppens adrenalinproduktion.
Lite tips…
- Tugga lakritsrot vid rökstopp, mot illamående, åksjuka.
- Hostmedicin. Vid förkylning/jobbig hosta; koka te på krossad rot och tex riven ingefära, dra i hett vatten under lock i 10 min.
National Licorice Day firas 12 april (sedan 2004)
Tips; Lakritsfestivalen i Stockholm
Nyfiken på mer? Tant Grön har Lakritskvällar:) En redan i morgon, torsdag 15/11(Fullbokat) Och nästa tillfälle blir 5/3-2019. Vi pratar om och provsmakar på allt från rålakrits till olika godisar…och mumsar därefter en underbar kakbuffé, med tema lakrits såklart. Förboka plats 019-294848. Mer info finns på hemsidan under fliken Event www.tant-gron.nu
Hoppas kunna visa lite bilder från lakritskvällen inom kort:)
Ha de gott! Lakritskramar/Pernilla-Tant Grön
Odla hälsa vintertid
Är du lite som jag… så kliar det lätt i odlingsfingrarna även så här års. Har en längtan efter att så, se frö spira. En längtan efter att kunna skörda eget och fortsätta njuta grönt.
Och vet du, jag har en lösning på det… En ”kvick fix” 😉
Odla vintervitaminer
Att grodda frö och driva småblad inne- Ja, det funkar fint. När fröna gror frigörs mängder med vitaminer och mineraler. Det är roligt, gott, lätt, snabbt och väldans nyttigt… Det piggar upp oss på många olika sätt-och det behövs ju som mest nu- den mörka årstiden.
Groddar
Alfaalfa, rättika, linsmix, rädisa, hotmix… Det är verkligen jättelätt och går supersnabbt, klara på bara en vecka. Du behöver bara en glasburk/groddbox, groddfrö och vatten. Och så lite tålamod i en vecka;)
Så här lätt är det; Låt några matskedar groddfrö ligga i vatten i groddboxen över natten. Skölj av dem och ställ boxen på ett fat (tex på köksbänken, så du ser och kommer ihåg dem) De behöver inte ljus just när de gror.
Fortsätt skölj dem morgon och kväll. Efter bara några dagar ser du hur de vaknar. Ställ dem ljust så de blir riktigt klorofyllgröna och fina. Klara att äta är de redan efter fem till sju dagar.
Krispigt och gott på smörgås, i sallad, på maten, eller mixa ner lite vitaminfyllda groddar i din frukost-smoothie…
Groddboxen, på bilden ovanför, har ett fiffigt galler som fungerar som sil när du sköljer.
Småblad
Odla MicroLeaf, ärtskott, sallad och kryddörter i krukor eller miniväxthus…
Att kunna skörda späda blad, krydda, sätta smak och piffa upp maträtter med, är helt underbart tycker jag. Och speciellt extralyxigt så här års.
Det finns många goda småblad, olika kryddörter, sallat…här några förslag. Välj de du gillar;)
Så här gör du; Fyll krukan/miniväxthuset med vanlig krukväxtjord, ekologisk tycker jag känns bäst.
Vattna lätt så jorden blir fuktig. Strö ut frö och täck försiktigt med lite jord.
(Rekommenderat sådjup med flera anvisningar finns på fröpåsen)
Tex Basilika är ljusgroende och vill inte täckas med jord.
Sätt på växthuslocket, eller täck krukorna med plast (plastpåse med klippta lufthål i hörnen är bra) Lufta bort eventuell kondens emellanåt.
När de små bladen tittar upp-ställ dem ljust. Lyft bort locket.
Klara för skörd efter några veckor, beroende på vad du odlar. De är lite olika snabba.
Och sen kan du skörda om och om igen, så kallad ”cut & come again” (Spara tillväxtpunkten på plantan när du skördar)
Vattna när jorden blir torr och ge gärna lite näring efter någon månad, så de orkar leverera vidare.
Och ännu bättre, grönare och knubbigare, blir småbladen med växtbelysning. Ledlampor, lysrör…
Finns tom fiffig ställning till lysrörsbelysningen att fästa med hjälp av sugkoppar på insidan av fönstret, över plantorna. Smart!
Hoppas du gör som jag, och många andra… Odla egna härliga vintervitaminer att pigga upp dig med…Och ha de så jättegott 🙂 NovemberKram/Pernilla-Tant Grön
Nytt Odlingsrum
Hej på dig 🙂 Bara måste visa bilder på mitt nya Odlingsrum. Eller terrassen, eller vad vi kan kalla det.
Utbygget blev klart nu på sensommarn och det var en sann fröjd att flytta in alla odlingstillbehör där. Hyllvagnar, såbord, bänkar och sätta igång växtbelysningen. Jippie!
Redan redo för nästa odlingssäsong. (Min plan är att smyga igång redan i december med ett par chilisorter)
Några utvalda tomat- och chiliplantor fick flytta in också såklart. En del för fortsatt skörd och en del vinterfriserade för övervintring… Och några plantor finns till försäljning.
Det känns roligt att nu även kunna erbjuda chilifrukter i lösvikt. Perfekt om du vi ha en egen chiliprovning hemma kanske;) Pickla, eller göra egen sambal, marmelad eller chilisalt…eller för att sätta härligt sting på en värmande soppa eller höstgryta…
Superheta chili
Jag har inväntat tillfälle och samlat mod läänge…
Och vet du, NU har jag provsmakat mina hetaste ”hetingar”; ´Naga Jolokia´ och ´Trinidad Scorpion´. Om än så blygsamt försiktigt, men ändå.
Skar av en pyttebit i toppen på frukterna (de är mildast där i spetsen)
Det doftade gott och aromatiskt. Sen satte jag snabbt tungspetsen mot snittytan på den där pyttelilla biten… Ja, himmel och plättar så otroligt heta de är!! Hela tungan domnade bort. Men det gick snabbt över.
Tycker ju att ´Habanero´ är absolut tillräckligt stark med sina ca 350.000 scoville. Och nu testade jag alltså ´Naga Jolokia´ som ligger runt 1 miljon och ´Trinidad Scorpion´ på ca 1,5 miljoner scoville.
Ja jisses:-) Men det var en häftig upplevelse.
Psst! Jag har några frukter till försäljning om du också vill testa, eller ge bort till någon som gillar det riktigt riktigt heta;)
Vinterodling tomater
I juni tog jag sticklingar på några olika sorters tomater. De står här nu i odlingsrummet med både blom, kart och mognar vartefter. Tempen här inne varierar mellan ca 10 grader upp till drygt 25, beroende på om solen lyser eller inte. (Såklart förberedd med värmeelement när det blir kallare nätter ute) Fäster upp tomatplantorna mot bambubågar vartefter de växer.
Och det känns himla lyxigt, att så här års, kunna fortsätta skörda lite körsbärstomater och stolt trava in med till caféet, nu när höstlöven dansar ute i den friska vinden, frosten glittrar i gräset, och tomatplantorna i kallväxthuset gett upp för säsongen…
De omogna tomaterna som skördades i samband med att vi tömde växthuset blir till härlig grön tomatmarmelad, smaksatt med vanilj. Fantastiskt gott till ost och kex. Det måste du prova. Mums.
Ha de gott i frostglittret och höstsolen, så hoppas jag vi ses snart…välkommen att spana in nya odlingsrummet:) Kram/Pernilla-Tant Grön
Vinterförvara växter
Även om vi just nu verkar få in lite ”brittsommar-värme” så har hösten börjat smyga sig på med glittrande frostnätter…
Många klurar på hur man bäst övervintrar sina kära växter som vuxit sig stora och fina under sommaren, de som inte klarar svensk vinter utomhus… och som man bara inte har hjärta att kasta!! (Ja, jag vet och förstår precis hur det känns;)
Har du ett orangeri, så är du riktigt lyckligt lottad.
Men det finns fler sätt att lyckas:) Källare, garage, vind, sommarstuga eller ett annat frostfritt utrymme … med naturligt ljusinsläpp eller växtlampa (smart med timer)
Eller så gör man bara helt enkelt plats, i ett soligt fönster;)
PELARGONER … Frostfritt. Mängden ljus och vatten är beroende på temperatur. Vid vinterförvaring med endast ett par plusgrader, klarar de sig mörkt och utan vatten (de tappar bladen, eller så klipper du ner o bladar av dem innan).
Funkar fint även till Fuchsia.
Har du ett utrymme med 10-15 grader, behövs ljus och några skvättar vatten under vintern.
Alternativt så tänker du rumstemp i soligt fönster. De behåller då bladen och blommar fram till typ december. Okej, de blir lite rangliga där i januari, med klipp ner de klena vinterskotten i mars när ljuset återvänder och plantera om i ny frisk och fin jord-så svarar de glatt och tacksamt på det;)
CITRUS… Ljust och frostfritt. Gärna runt 10-15 grader. Bra med extra belysning. Blommorna doftar underbart! (kom ihåg att vattna med citrusnäring även på vintern)
OLIVTRÄD… ljust, gärna svalt. Klarar lite frostgrader nu på hösten (tillfälligt ner till -10) Belysning, ja tack;)
FIKONTRÄD…Jättelätt! Behöver inte ljus då han vilar naken;) Så bli inte förskräckt när trädet tappar bladen på vintern. Fruktsättning gynnas av sval vintertemp. Plantan klarar lite minusgrader. Kan berätta att vårt stora fikonträd stod inne i kallväxthuset i vintras och det gick fint, trots kall vinter;)
Passa på att beskär, om det behövs, när de är i vintervila (tänk på att skydda golvet då det droppar lite vit växtsaft) Nakna Fikonträd som står riktigt svalt behöver just inget vatten heller. Lätt som en plätt, eller hur.
CHILIPLANTOR… Frisera så de får plats, ställ i rumstemp i ljust fönster. Det är så snyggt med frukterna som mognar efterhand (ge svag näring även på vintern) Eller så skördar du den helt, klipper ner lite mer, och ställer svalt, ca 15 plusgrader med belysning.
Tips! Ta fram blomsprutan laddad med såpvatten, om bladlusen kommer med in;)
Passionsblommor, bougainvillea mfl. Övervintras antingen i soligaste fönster i rumstemp, alternativt ljust, svalt men frostfritt.
Belysning. Växtlampor finns många snygga idag, och lysrör. Toppen för att ge växterna extra ljusenergi under årets mörka tuffa tid.
Och hur mycket ska jag vattna då? Balans temp/ljus/vatten… Det hänger ihop. Ju varmare, desto mer vatten och ljus behövs. Betänk även in mängden bladmassa, krukstorlek/ jordmängd. Och hur mycket du vattnar per omgång.
Lecakulor i botten på ytterkrukan är jättesmart för dräneringens skull. Jorden behöver torka upp lite lätt mellan.
Ja, jag vet… av egen erfarenhet, att det är väldigt lätt att råka vattna lite för mycket, av ren välvilja såklart. Och växter som fått för mycket vatten kan sloka(av syrebristen i jorden) precis såsom de slokar när de är törstiga…och så vattnar man lite till;) Så lecakulor i botten på ytterkrukan ska det vara alltså!
Sammanfattningsvis så kan man säga; att man gör så gott man kan efter de förutsättningar man har…och oftast går övervintringen jättebra:)
Växter i kruka ute
Så här års är det tacksamt att göra fint hemma på trappen med frosttåliga ”höstfägrings-växter”. Finns många fina att välja, tex ljung, skimmia, silvergirlang, murgröna, kål…. Till och med cyklamen tål en liten frostknäpp och trivs jättefint ute i den svala höstluften.
Och visst är det härligt med en välkomnande höstkrans på dörren;)
Fleråriga växter i kruka. Isolera gärna krukan, då kylan kommer åt rotsystemet från alla håll. Tex kan du linda in med liggunderlag eller bubbelplast, sen är det snyggt att täcka isoleringsmaterialet med jutesäck som knyts ihop runt krukan. Ställ skyddat (tex vid vägg)
Vintergrönt -skydda även de gröna bladen/barren mot vårvintersolen. Då jorden fortfarande är frusen kan de inte dricka vatten när solen värmer det gröna…och kan frystorka. Säckväv funkar toppen!
Japp. Nu kan vi passa på med en utefika i brittsommarsolen, ta en paus mellan lökplantering och äppelplockning. Och vips så får man ny härlig energi att fortsätta kratta in höstlöven i rabatten, till maskarnas och växternas stora förtjusning 🙂
Ha de gott i höstbestyren/Pernilla
Plantera lök, för en blommande vår
Hejsan. Kul att du kikar in;)
Tänkte det skulle passa med lite löksnack idag. Finns ju såå många härligheter att välja. En av höstens allra roligaste sysslor. Sätt dem nu…och njut i vår:)
För NU är bästa tiden att plantera, och det gäller faktiskt de allra flesta trädgårdsväxter. Ofta får jag frågan om det är försent att plantera så här års. Nädå, lugn bara lugn, det är det absolut inte. Det är BÄSTA TIDEN NU.
Årstidens svalare temperatur, högre markfukt och lite regniga dagar gör etableringen bättre (och man får dessutom naturlig hjälp med bevattningen från ovan) Jorden är fortfarande varm och växterna hinner börja rota sig inför kommande säsong.
Träd, buskar, rosor, klematis mm går faktiskt bra att plantera ända fram tills snön och tjälen sätter stopp för spaden.
Men nu till lökarna 🙂
Blommiga härliga vårkänslor. Underbart eller hur. Toppentid att sätta lökarna i jorden nu i september-oktober. Tulpaner går bra att plantera även i november (el så länge det går att gräva)
Tänk så saligt lycklig blir man av de allra första snödropparna. De vaknar tidigt, oftast redan långt innan snön smält bort…
…och sen tittar de färgglada krokusarna upp som lysande karameller bland allt det torra och bruna…
Och så har vi ju alla underbara Narcisser, tex påsklilja, pingstlilja(doftar gott), stjärnnarciss, orkidénarciss blommar i april-maj.
Därtill alla härliga tulpaner, allium och kungsängsliljor…
Det är både snyggt och smart att plantera tulpaner och alliumbollar inne i rabatten, där de dansar vackert ovanför nyvakna spirande perenner. Och när blomningen är över döljs de vissnande lökbladen av perennerna, som tar över föreställningen i rabatten.
Tips; plantera allium om du har problem med sork (tex vid fruktträd osv)
Allium gillas av humlor och bin.
Plantera lökar
Sätt lökarna på ett djup ca 3x lökens storlek. Finast och maffigast blir det att plantera dem i grupper. Trivs i de flesta väldränerade jordar. Mylla ner lite lökgödsel vid planteringen. Och vattna, så vaknar de och bildar rötter.
Plantera i rabatter, i gräsmattan (tidiga sorter tex krokus, scilla) på ängen eller under buskar och träd…
Det går även bra att plantera i krukor (viktigt att du har dräneringshål i botten). Fint att kombinera olika sorter för extralång blomningstid. tex krokus, narcisser/tulpaner. Plantera i lager, de största lökarna underst och de mindre överst. (Sätt dem lite tätare i krukan än vid plantering på friland) Ställ krukan på balkong, altan eller i kallväxthus och invänta våren;)
Vitlök
Det är löjligt enkelt att odla egen vitlök. Pilla ner klyftorna i jorden nu på hösten, oktober-november. Skörda juli-augusti (när blasten gulnar och viker sig) Varje liten klyfta du sätter, ger en ny stor vitlök, med flera klyftor.
Finns fler bra sorter, och ja…det kan vara svårt att välja;)
´Dukat´, vit, oljerik med fantastisk het smak. Stora saftiga klyftor.
´Germidour´, vacker, mild fyllig smak, perfekt att ugnsbaka och grilla.
´Messidor´, pålitlig, jämna stora skördar, fin mustig smak, användbar i alla sammanhang.
´Therador´, utsökt smak, hög skörd, tålig och lättodlad.
´Thermidrome´, för dig som älskar det franska köket. Stor, svagt lila, tidig och mycket köldtålig.
´Unikat´, tidig, medelstor, grålila skal med vackert lila klyftor. Köldtålig och lagringsbar.
´Messidrome´, ekologisk, tidig, köldtålig, pålitlig, med fyllig smak. Skörda den färsk i maj och ät som purjolök eller slutskörda den i augusti och torka i fläta.
Bra tillbehör
Lökgödsel (vegetabiliskt, eko) för blomsterlök och sättlök, höst och vår (perfekt även efter blomning för samla kraft inför nästa års blomsättning) Jordförbättrande och långtidsverkande gödsel i lätthanterliga granulatkorn. Mylla ner i jorden runt löken vid plantering, vattna.
Benmjöl (organiskt och godkänt för ekologisk odling) Långtidsverkande gödsel som passar alla fleråriga växter, rik på forsfor (bra för blomning, frukt och rot) och kväve (för tillväxt, frodiga blad) Blandas ner i jorden vid plantering. Kan även myllas ner i jorden runt fruktträd och bärbuskar på våren.
Tricogarden (godkänt för ekologisk odling) Viltskydd tillverkat av fårtalg. Effektiv hjälp att skydda tulpaner och andra smakliga prydnadsväxter.
Sork, harar, rådjur gillar inte allium. Narcisser och kungsängslilja brukar också få vara ifred av hungriga trädgårdsbesökare…
Japp, nu planterar vi! Ha de gott i trädgården:)
Kram/Pernilla
Chili i mängder :)
Även om jag skördat chili ( och paprika) lite vartefter hela sommaren, så hänger fortfarande frukter i mängder och väntar på att mogna och bli plockade. Många frågar mig vad man kan göra med alla chilisar.
Favoritplantorna tar man absolut in och övervintrar inomhus, går bra i ljust fönster i vanlig rumstemp (de gillar inte om det blir för svalt/under 10-15 grader)
Så sköter man om dem som vanliga krukväxter och låter de dekorativa frukterna hänga kvar på plantan och mogna. De pryder verkligen sin plats, tycker jag. Och så har man en stor planta redan på våren med blomknopp och mycket tidigare skörd än de frösådda plantorna.
Chilifrukterna; torka eller frys in dem, för att använda senare…
Eller passa på nu att göra;
Chilisalt. Mixa färsk chili med havssalt och ev kryddörter (tex persilja, gräslök, dragon…skörda vad du har hemma). Bred ut på bakplåtspapper, torka i ugn på svag värme (ca 50 grader) gärna med varmluft/luckan på glänt. Brukar ta några timmar, beroende på mängd. Färdigt när knastertorrt. Förvara mörkt i täta glasburkar.
Picklad chili. Så lätt, snabbt och GOTT. Har gjort flera omgångar här hemma, äter otroligt mycket chili. Är nog ”chilioman”, om det finns nåt som heter så;)
Senast smaksatte jag med några vitlöksklyftor och dragonkvistar. Det kan jag rekommendera:)
Recept;
400g chili (gärna olika sorter/färger) ev paprika om du vill minska hettan något.
3 dl äppelcidervinäger(eller annan vinäger)
3 dl vatten
3 msk socker
3 tsk salt
Skölj av chilin och skär dem i tunna ringar, låt kärnorna vara med.(Använd handskar)
Koka upp lagen, tillsätt chiliskivorna, småputtra i ca 5 minuter. Häll upp i varma rena glasburkar, sätt på lock och förvara svalt.
Om du vill ha krispigheten kvar, så häller du den heta lagen direkt över chiliringarna i burken (låt dem alltså inte koka med)
Chili + ost = Gudagott. Har grillat mängder med ostfylld chili i sommar (innan det blev grillningsförbud) Såklart går det bra i panna och i ugnen också.
Hemma har jag en välväxt chiliplanta ´Erotica´- som ger skörd inomhus nästan året om. ´Erotica´ är härligt aromatisk (typ citrus/morot) och till detta alldeles lagom stark, tycker jag. Skär chilin mitt itu på längden, skrapa ev ur frön och fyll med ost (gör en ostfyllning med tex feta, philadelphia, riven prästost…) Så himmelens gott.
Av årets 33 chilisorter så finns det ett par heta rackare som jag inte provsmakat ännu; ´Naga Jolokia´ och ´Trinidad Scorpion´.
Har väntat länge på att de ska mogna. Och mognar, ja det gör de nu…
Så det är bara att börja ladda;) Jag har en plan… på hur jag ska testa dessa två.
Betänk att jag tycker att ´Habanero´ med sina 350.000 scoville är på gränsen för mig. Gillar smaken, de är underbart fruktigt aromatiska och goda, med en absolut alldeles förträffligt ”tillräcklig” hetta!
Och nu ska jag alltså sätta tänderna i 1,5 miljoner scoville!! Ja du hör ju. Knasigt.
Men spännande ska det bli… fortsättning följer:-)
Ha de riktigt gott i september-solen!
Chilikramar/Pernilla
Härliga äpplen
Ja, man känner sig riktigt rik i denna underbara skördetid! Det är fantastiskt mycket äpplen i år, nästan mer än man behöver…
Det blir gärna äpplen både till frukost och mellanmål, i maten och till efterrätt.
Nu kan vi passa på att göra äppelmos, chutney, must… och torka äppelringar som naturgodis. Vissa sorter går bra att lagra svalt och frostfritt (plocka dem varsamt)
Och såklart fryser vi in in klyftor till vinterns goa äppelpajer, eller hur…
Har testat att koka äppelmarmelad, med sirap, kanel och kardemumma. Det blev jättejättegott! Både till gröten och till ost & bröd.
Det finns ju hur många fina recept som helst på nätet;)
Fiffiga tillbehör;
Äppelplockare-nå de fina högt upp.
Äppelsvarv– fixa lätt äppelspiraler att torka. Skalar och kärnar ur samtidigt som du vevar fram fina spiraler;)
Har du planer på egen Äppelträdgård?
Passa på NU, för sensommar-höst är bästa tiden att plantera. Med sval luft och fukt i marken, rotar sig träden fint inför våren.
Och det finns så många olika härliga sorter. Välj efter smak, mognadstid och vad du vill använda dem till. Här kommer några förslag på sommar, höst och vintersorter.
Katja, min nya stora äppel-kärlek:) Blanka, vackert röda, söta godisgoda med fast kött;) Mognar i september-oktober och kan lagras några månader. Svensk sort, registrerad 1968, omtyckt av både yrkesodlare och i hemträdgårdar (Lovisa liknande)
Fredrik och Folke, mina favoriter sen några år. Svenska mycket friska söner till populära Aroma (1988). Grön med rödstrimmad solsida. Ädel balanserad smak. Aromatiskt och härligt krispigt, saftigt höstäpple. Mognar i oktober, går bra att lagra några månader (mars)
James Grieve, Grön med rödstrimmig solsida. Gott engelskt höstäpple med mycket fin sötsyrlig smak. Mognar i september-oktober och kan förvaras någon månad. Ett relativt lågt träd. Bra pollenlämnare. (James kom till Sverige i början av 1900-talet och blev genast mycket omtyckt)
Lobo– fantastiskt vackert purpurfärgat vinteräpple. Söt, mild och saftig ätfrukt, perfekt om man inte gillar syrliga äpplen. Mognar i oktober, kan lagras till december. (Lobo ”föddes” i Kanada 1898 och är en systersort till Melba)
Gyllenkrok Astrakan, välkänt och populärt svenskt sommaräpple från 1700-talet. Gulgrön rödstrimmig. Aromatisk, lös, saftig… En lättäten smakupplevelse.
Ingrid Marie-klassiskt rött juläpple. Ett vinteräpple som går bra att lagra till ca januari. Saftigt, mört med fin syra och arom. Kom till Sverige på 1930-talet och blev snabbt ett av våra populäraste.
Äpplen från Finska Blomqvist
Spännande och riktigt härdiga träd (minst zon 5)
Sorter vi har hemma nu;
Kersti– mognar i augusti/september. Mycket söt och saftigt sommaräpple, omtyckt av barn. Paraply-liknande växtsätt med hängande grenar. Frisk och härdig (zon 7)
Gyllene Kitajka– ryskt sommaräpple, mognar i augusti. Liten gyllene sötsyrlig med ljuvlig smak, som en marmeladkaramell. Perfekt som smågodis i fickan, en barnfavorit. Härdig, god, vacker, både frukt och träd. Självpollinerande. Bra pollenlämnare (zon 7)
Snygg– mognar i september. Söt, röd, aromatisk. Frisk smak med fin sötma. Svagväxande och tacksam att formbeskära. Passar perfekt som spaljéträd.
Heta-mognar i september. Helröda äpplen, ädelt sötsyrligt, saftigt, fräscht, kryddigt. Starkväxande (zon 5)
Salla-Estnisk bär-apel, mognar i början av september. Vacker liten sommarfrukt, söt med lite syra. Perfekt ”Fick-äpple”. Toppen till inläggning och mos. Vackert träd (zon 6)
Esters päronäpple– Ljuvligt god sommarfrukt med kraftig päronarom. En delikatess. Frisk (zon 7)
Pekka-mognar i september. Mörkt purpurröda frukter, nästan svarta, med vitt fruktkött. Ger röd äppelsaft. Svagt syrlig och söt smak. Gott ätäpple. Kan lagras ca 1 mån. Litet friskt träd med glest grenverk (lättbeskuret) Omtalad finsk nyhet 1999. (zon 5)
Vinäpple-mognar i september. Svartrött skal, genomfärgad rödbetsröd! Ett mycket syrligt äpple som passar finemang till saft, vin… och rött äppelmos. Vår-vackert träd med stora mörkrosa blommor. (zon 6)
ZaoHong– tidig höstsort. Vackert röd med fin smak. Zon 5. Härstammar från Kina.
GustavsBästa, mognar i oktober. Vackert stort äpple med päronform. Mört, saftigt med mild honungsarom. Frisk.
Vasa Vinter, vinteräpple, påminner om Åkerö. Gul med röda strimmor. Lång hållbarhet, kan lagras tom april-maj. (zon 6)
Afrodita, tidigt vinteräpple. Gröngul med röda strimmor. Aromatisk. Goda lagringsegenskaper. Immun mot äppelskorv. (zon 5)
Och så finns Familjeträd. Utrymmes-smart i den mindre trädgården. Flera sorter som pollinerar varandra, inympat på ett och samma träd. Ett bra val när du har begränsad yta och svårt att välja;)
Tack för att du tittar in och läser:)
Ha de gott så ses vi snart igen…
ÄppelKramar/Pernilla
Aronia, vitaminpillerbuske
Bär-aronia ´Viking´ börjar mogna nu. Jag brukar glatt och väldigt gärna bjuda nyfikna på smakprov av bären ute i trädgården så här års.
Har du smakat aronia?
-Va, kan man äta dem också?
Javisst, absolut! Det är ju inte de allra sötaste bären, men absolut ett av de nyttigaste.
Smaken är bärig och fräsch med en lite kärv eftersmak. Och jag gissar och tror att det nyttigaste sitter just i det kärva;)
Ja, det mognar tidigt i år. Och än har vi inte haft någon frostknäpp (Tack o lov, det är ju bara augusti än;) Aroniabären blir lite sötare efter nattkyla, du vet som med tex rönnbär. Tips! stoppa bären i frysen, tex över natten, innan du kokar saft eller marmelad.
Gör hälso-gott
Bären blir till god sylt, saft, vin, gelé, marmelad… Passar fint att blanda tillsammans med tex syrliga bär, eller äpplen, som ju finns i mängder på träden nu.
Kör du sockerfritt, så gör en Juice som stärkande piggelin hälso-hutt. Och Juicen blandat med tex cider blir till en härlig bål.
Torkade bär passar fint till brödbak, musli, i gryta och i smoothie.
Bärens starka röda färg är fantastisk vid färgsättning av andra produkter(som naturlig livsmedelsfärg) och kan även användas vid växtfärgning (om du gillar att färga eget garn)
Tant Grön´s Aroniamarmelad
Vi kokar egen marmelad som vi serverar i trädgårdscaféet. Aronia-marmeladen brukar vi smaksätta med vaniljstång och stjärnanis. Mums till ost och bröd, men passar även till våfflor mm.
En av naturens starkaste antioxidant.
Passa på att boosta immunförsvaret, nu innan höstens förkylningar kommer.
Aronia motverkar tillväxt av både virus och bakterier. Och har väldokumenterade anti-inflammatoriska effekter.
Bären är fyllda med Antioxidanter(mer än 3 ggr så mycket som i våra nyttiga blåbär)
Hög halt C-vitamin, samt A-, E-, B -vitaminer och mineraler som kalium, järn och mangan… Så snacka om hälsobär.
(Googla aronia så hittar du massor med spännande hälsoinfo och recept på nätet)
Lättodlad och vacker
Aronia finns som både buske och stamträd. Blir 1-2 meter beroende på sort. Passar fint som bärbuske, prydnadsbuske eller häck.
Trivs i de flesta jordar. Välj en solig växtplats och ge sparsamt med gödsel.
Vita blomklasar på våren, röda bär som blir svarta när de mognar(ca september) och bladen får vackert sprakande höstfärger.
Det finns olika sorter, med olika höjd och med olika storlek på bären. Alla sorter är användbara, men jag tycker ´Viking´ med sina stora bär är den allra godaste. (härdig till zon 6)
Aroniabusken kommer ursprungligen från Nordamerika, men har länge odlats i Östeuropa där bärens förebyggande och helande egenskaper har använts inom folkmedicin under lång tid.
Japp, vi kanske ses i trädgården vid aroniabusken, där vi smakar några vitaminpiller tillsammans och känner hur härligt piggelina vi blir;)
Och har du ingen aronia hemma, så tycker jag verkligen att du ska passa på att plantera en egen fantastisk hälsobuske. NU är bästa planteringstiden. Med hjälp av årstidens svalare temperaturer och lite mer regn, så rotar de sig så fint och lätt.
I nästa inlägg dyker jag in ibland äppleträden. Ses snart…
Må gott!
PiggelinVitamin-Kram/ Pernilla
Tomat och chili-provning
Ett härligt glatt gäng… ett tjugotal tomat och chilisorter… goa smårätter… en lagom ljummen lördag i augusti. Perfekt kombo 🙂
Vi pratade och provade biff, plommon och körsbärs-tomater.
Chili från paprikamild till aromatisk härlig hetta.
I ruset av tomaternas Lykopen och chilins Capsaicin blev det många glada skratt:)
Tomater vi provsmakade;
(Mild eller smakrik, balans mellan sötma och syra. Köttig, krämig, saftig. Färg och form)
Aunt Ruby´s German Green (grön stoor biff)
BrandyWine (rosaröd biff)
Dark Galaxy/Blue Beauty (plattrund jordgubbsfärgad stor/biff med svart nacke)
Olivade (stor oval plommon, perfekt till matlagning)
Tigerella (normalstor, randig, saftig)
Artisian Pink Tiger (liten avlång plommon, rosaröd med orange strimmor)
Green Envy (liten avlång grön plommon, söt unik smak)
Clementine (liten gul körsbär i stora klasar, lätt syrlig, perfekt salladstomat)
GardenBerry (lackröd hjärtformad körsbär, gourmettomat)
Celano (röd miniplommon)
Honungstomat (röd körsbär, söt lyxtomat med honungston)
Sungold (gyllene körsbär, supersöt med tropisk fruktsmak)
Rosella (dovt rosaröd körsbär, söt och balanserad smak)
Och så provade vi chili;
(Aromer, doft och smak. Hetta, smygande eller explosiv, kittlande eller bedövande. Färg och form)
Lombardo (sötpeppar) 100-500 Scoville (långsmal, paprikamild och smakrik, perfekt att skiva ner i salladen)
Habanero Dulce 500-1.000 Sc (överraskande mild, men aromatisk Habanero)
Elefant 1.000-5.000 Sc (stor, köttig, snällt sötstark med unik ådring)
Padron (tapaschili) 500-5.000 Sc (mild, Rysk Roulett, var tionde skarpladdad/het)
Erotica 3.000-10.000 Sc (medelhet, aromatisk citrus/morot, fräckt utseende)
Cheyenne 2.500-30.000 Sc (medelhet, aromatisk, slät orange)
Habanero 100.000-350.000 Sc (karaktäristisk fruktig arom, med ordentlig hetta)
Ja här gick det åt en hel del mjölk. Och visst blir man glad av att äta chili:) speciellt när de hetare sorterna provas…
Gruppens framröstade favoriter blev;
Vackraste tomaten; Artisian Pink Tiger Godaste tomaten; Sungold
Vackraste chili; Erotica/Elefant(delad plats) Godaste chili; Elefant /Habanero(delad plats)
(Mest överraskade av färg, form och smak; Erotica, Elefant och GardenBerry, Aunt Ruby´s German Green)
Vinnaren i provningens tävling blev Per Hållander från Örebro. Grattis! (det är Per som häller upp mjölk på bilden ovan;)
Per åkte efter provningen hem med vinsten; en kruka planterad med två sommarsticklingar på båge (Honungstomat och Chocolate Cherry, dekorerad med godis, chokladlakrits med chili, värde 250- )
Hoppas det blir många goda småtomater till jul;)
Smårätter med tomat & chili.
Under omröstningspausen dukade Åsa och jag upp smårätterna…
Tomatcho i höga glas (kall tomatsoppa)
Räkor med chili-limedressing.
Tomatbröd (focaccia med bitar av plommontomat)
Skedar med grön tomatmarmelad och brieost.
Kex med chilimarmelad, picklad chili, grön tomatmarmelad smaksatt med Erotica.
Och efter det Kladdkaka de Luxe, försiktigt smaksatt med chili (Sweet Banana och Jalapeno i tryffeln ovanpå)
Nästa gång tänker jag mig nog några skålar bredvid smårätterna med finhackad chili (medel och het) för de som önskar toppa med ännu mer sting och hetta;) Vill ju såklart att alla ska njuta, oavsett hur mycket chilifantast man är;)
Känns kul att så här års inspirera varandra, med allt möjligt gott man kan göra med sin skörderikedom:)
Tack för en glad och mycket trevlig provning… Jätteroligt, jag fick mersmak. Det gör vi absolut om!
Kanske blir det nästa år en separat tomatprovning och en egen chili-träff? Ja vi får se… Kram/Pernilla
Odla tomater inne, året om
Odla tomater inne…på vintern…året om…går det? Jag säger JAA!
Javisst, det går jättebra!
Har testat i några år nu med sommarsticklingar som jag flyttar in på hösten. (Odlingsnörd som jag är;)
Underbart lyxigt är det att kunna plocka egna söta tomater inne i fönstret till jul och nyår. Känns häftigt med röda och guldfärgade småtomater i kombination med advents-belysningen. Som små ”kulor”. Ett annorlunda och ätbart julpynt… Mumsigt och nyttigt dessutom;)
Mina äldsta plantor är ett par år nu (Sungold och Suzanne) De har fått bo inne året om och de växer, blommar och levererar fortfarande! Även om de kanske inte är lika kraftiga och knubbiga såsom sommarens tomatplantor i växthuset. Men vad gör väl det?
Med övervintrade plantor både förlängs och tjuvstartas tomatsäsongen. Lycka att plocka egna söta godisar i april, uppvärmda av vårsolen, samtidigt som jag skolar det nya årets frösådda pyttesmå tomatplantor. Häftigt, eller hur! Och såklart är de egna alltid mycket mycket godare än köpetomaterna.
(Psst! Fotot nedan är från i mars. Notera snödrivorna utanför fönstret;)
Hur gör man då?
Jag passar på att sätta sticklingar när jag tjuvar mina favvo-tomater på sommaren.
Gillar du att ta egna frön från favoritsorterna och de råkar vara hybrider(F1) så är sticklingar toppen. Då får du exakt samma sort (det blir det ju inte med frön från F1-hybriderna)
Ta in de unga plantorna innan hösten blir för kall. De tål absolut inte frost. Helst inte under +8 grader.
Ställ dem i ditt ljusaste fönster i normal rumstemperatur (ev kan du använda extra växtbelysning, men det har jag inte gjort)
Smart att spaljera upp de högväxande på bambubåge. Vattna dem ”som vanligt” och gärna med lite näring ibland. Snirkla runt grenarna och fäst i bågen vartefter de växer, tjuva lite skott då och då är bra att göra.
Till våren, i mars, är det dags att plantera om och beskära (passa på att ta toppsticklingar) Med vårsolen och ny näringsrik jord blir belöningen frodig tillväxt, massor med nya blomknoppar och supertidig skörd.
Tips! Då det ju är väldigt vindstilla och ont om humlor inne, så är det bra att skaka blomstänglarna, ”hälsa godmorgon” för bättre pollinering och fler tomater.
Årets ”sommarsticklingar” är satta i början på juni, med blommor och småkart redan, nu i mitten på augusti:)
Tomatplantor som finns just nu i växthuset som sommarsticklingar;
(i begränsat antal)
´Clementine´, gula små salladstomater i stora klasar.
´Yellow Submarin´, gula päronformade, söta och saftiga.
´Celano ´, röda goda babyplommon.
Honungstomat, röda söta körsbär. Lyxtomat.
´Chocolate Cherry´, mörkröda söta med chokladfärgade strimmor.
´Princess of the Night´, vacker, smakrik, svartlila körsbär.
´GardenBerry ´, röda hjärtformade körsbär, gourmet-tomat.
´Atomic Grape´, flerfärgade strimmiga avlånga, lite större körsbär. Smakrik.
´Green Envy´, gröna söta småplommon.
´Sungold F1´, supersöta gyllene körsbär med tropisk fruktsmak.
´Suzanne F1´, röda körsbär med perfekt smakbalans.
´Indigo Kumquat F1´, gula småplommon med mörk nacke.
´Indigo PearDrops´, gyllene päronformade med mörk nacke, mild smak.
´Rosella´, rosaröda, jättesöta småkörsbär med bra smakbalans.
I år testar jag lite större tomatsorter också;
´Dark Galaxy´ , halvhög, stor mörk plattrund, med unik söt fruktig smak.
´Russian Orange Oxheart´, halvhög persikofärgad hjärtformad biff. Vacker och mycket god.
´Ananas´, persikofärgad biff med fin smak.
Såklart du ska prova att odla tomater inne;)
Välkommen att kika på utställningsplantorna i växthuset nu i augusti; 55 olika tomater, 33 chili-sorter och 9 paprika… Och passa på att spana in sommarsticklingarna.
Tant Grön har öppet tisdag till fredag 11-18, lördagar och söndagar 11-16.
Och nu på lördag 18/8 har vi ”Tomat & chili-provning” (fullbokat-reservlista finns, ring 019-29 48 48)
Det ser jag fram emot. Ska bli jättejättekul!
Hoppas hinna fota lite under provningen, att visa här i nästa inlägg;) Ses!
Kram/Pernilla
Pernilla – Tant Grön
Hej. Vad kul att du tittar in här:) Mitt hjärta klappar för odling och ätbar trädgård… Växtnörd ända sedan tonåren;) Förundras än idag över den kraft och storhet som göms i ett litet, litet frö…Lever min dröm på Tant Grön i Vintrosa som jag äger och driver tillsammans med min syster Susanne. Varmt välkommen att följa min blogg, med hopp om att inspirera till ännu mer odlingslycka:)
