Chili i mängder :)
Även om jag skördat chili ( och paprika) lite vartefter hela sommaren, så hänger fortfarande frukter i mängder och väntar på att mogna och bli plockade. Många frågar mig vad man kan göra med alla chilisar.
Favoritplantorna tar man absolut in och övervintrar inomhus, går bra i ljust fönster i vanlig rumstemp (de gillar inte om det blir för svalt/under 10-15 grader)
Så sköter man om dem som vanliga krukväxter och låter de dekorativa frukterna hänga kvar på plantan och mogna. De pryder verkligen sin plats, tycker jag. Och så har man en stor planta redan på våren med blomknopp och mycket tidigare skörd än de frösådda plantorna.
Chilifrukterna; torka eller frys in dem, för att använda senare…
Eller passa på nu att göra;
Chilisalt. Mixa färsk chili med havssalt och ev kryddörter (tex persilja, gräslök, dragon…skörda vad du har hemma). Bred ut på bakplåtspapper, torka i ugn på svag värme (ca 50 grader) gärna med varmluft/luckan på glänt. Brukar ta några timmar, beroende på mängd. Färdigt när knastertorrt. Förvara mörkt i täta glasburkar.
Picklad chili. Så lätt, snabbt och GOTT. Har gjort flera omgångar här hemma, äter otroligt mycket chili. Är nog ”chilioman”, om det finns nåt som heter så;)
Senast smaksatte jag med några vitlöksklyftor och dragonkvistar. Det kan jag rekommendera:)
Recept;
400g chili (gärna olika sorter/färger) ev paprika om du vill minska hettan något.
3 dl äppelcidervinäger(eller annan vinäger)
3 dl vatten
3 msk socker
3 tsk salt
Skölj av chilin och skär dem i tunna ringar, låt kärnorna vara med.(Använd handskar)
Koka upp lagen, tillsätt chiliskivorna, småputtra i ca 5 minuter. Häll upp i varma rena glasburkar, sätt på lock och förvara svalt.
Om du vill ha krispigheten kvar, så häller du den heta lagen direkt över chiliringarna i burken (låt dem alltså inte koka med)
Chili + ost = Gudagott. Har grillat mängder med ostfylld chili i sommar (innan det blev grillningsförbud) Såklart går det bra i panna och i ugnen också.
Hemma har jag en välväxt chiliplanta ´Erotica´- som ger skörd inomhus nästan året om. ´Erotica´ är härligt aromatisk (typ citrus/morot) och till detta alldeles lagom stark, tycker jag. Skär chilin mitt itu på längden, skrapa ev ur frön och fyll med ost (gör en ostfyllning med tex feta, philadelphia, riven prästost…) Så himmelens gott.
Av årets 33 chilisorter så finns det ett par heta rackare som jag inte provsmakat ännu; ´Naga Jolokia´ och ´Trinidad Scorpion´.
Har väntat länge på att de ska mogna. Och mognar, ja det gör de nu…
Så det är bara att börja ladda;) Jag har en plan… på hur jag ska testa dessa två.
Betänk att jag tycker att ´Habanero´ med sina 350.000 scoville är på gränsen för mig. Gillar smaken, de är underbart fruktigt aromatiska och goda, med en absolut alldeles förträffligt ”tillräcklig” hetta!
Och nu ska jag alltså sätta tänderna i 1,5 miljoner scoville!! Ja du hör ju. Knasigt.
Men spännande ska det bli… fortsättning följer:-)
Ha de riktigt gott i september-solen!
Chilikramar/Pernilla
2 kommentarer på “Chili i mängder :)”
Kommentera
Pernilla – Tant Grön
Hej. Vad kul att du tittar in här:) Mitt hjärta klappar för odling och ätbar trädgård… Växtnörd ända sedan tonåren;) Förundras än idag över den kraft och storhet som göms i ett litet, litet frö…Lever min dröm på Tant Grön i Vintrosa som jag äger och driver tillsammans med min syster Susanne. Varmt välkommen att följa min blogg, med hopp om att inspirera till ännu mer odlingslycka:)
Odlingslycka 
Vilka bra och härliga tips och info du ger om chili. Toppen! Hade ju turen vinna en vacker stor planta hos er på höstfesten – så nu skall jag försöka ge den bra omtanke, ljus och värme och även fixa till lite gott av frukterna. Vilka är hetast de som är röda på plantan el de gröna??//Kram
GillaGillad av 2 personer
Hej Annette:-) Tack, ja va kul att du blev en av vinnarna 🙂 Grattis till din tapas-chili ´Padron´. De röda har mer smak och hetta än de späda gröna. Det är en ganska mild chili men ca var tionde frukt kan vara riktigt het…lite spännande ”rysk roulette”;) De gröna passar fint som tapas-grönsak(stek i olja och strö på lite flingsalt) Även god att ostfylla och grilla…och så passar de fint att pickla…Lycka till med din chilivinst. Kram/Pernilla
GillaGillad av 1 person