Tomat-recept

Hallojsan:)
Hoppas du har det bra i höstsolen i bästa skördetid…
Nu kommer recepten som jag lovade lägga ut efter tomatprovningen;)
smårätter

Tomacho- kall tomatsoppa med dill (4p)
Fräs försiktigt 2 gul lök finhack, 2 klyftor vitlök, finriven i 3 msk rapsolja. Slå på 1 liter vatten, 2 tärningar grönsaksbuljong, koka upp o sjud i ca 10 min.
Lägg i 750 g körsbärstomater, tillsätt 1 tsk honung, 1 krm chili, 3 krm havssalt, 0,5 citron rivet skal o saft, sjud 20 min.
Finhacka 1 dl dill, lägg i och kyl ned soppan.
Ringla över en god olivolja (ev isbitar i) servera med gott bröd och tex kräftstjärtar…
Soppan kan såklart njutas varm också:)

ostskedar med tomatmarmelad

Grön Tomatmarmelad Gott till bröd, kex, ost. (Mums till stekt och grillat kött)
1 kg gröna (omogna) tomater (=6 dl)
5 dl socker/syltsocker ( = lättsockrat)
2 msk citronsaft, 1 vaniljstång
Skär i cm bitar, sjud utan lock ca 1 timme. Häll upp i varma rena burkar med lock. Förvara i kyl.  Håller ca 3 mån, minst.

 Röd Tomatmarmelad med chili
Röda tomater, Syltsocker/Strösocker, Chili (tex 6 ´Erotica´ eller annan valfri sort)
Rödvinsvinäger(ca 2 msk), Citronsaft (ca 2 msk)
Skär upp tomaterna i bitar. Finhacka chili (använd handskar) Häll i allt i en kastrull. Ungefär lika många gram socker som tomater, ca en tredjedel strösocker och två tredjedelar syltsocker. Sjud tills tomaterna är mjuka och vinägersmaken är behaglig. Mixa ev med stavmixer när färdigkokt, beroende på vilken konsistens man önskar.

cheesecake med tomatspegel

Vit chokladCheesecake med gyllene tomatspegel
15st digestivekex, 75g smält smör
Kör i matberedare, tryck ut i stor form, grädda i 5 minuter, 175 grader.
500g philadelphia, 2 dl socker, 3 ägg, 2 tsk vaniljsocker, 120g vit choklad. Blanda allt utom chokladen. Smält den o blanda med lite av ostsmeten innan allt blandas. Grädda i formen ca 40 min, den ska inte få färg. Håll uppsikt.
När kakan svalnat, dekorera med gyllene tomatspegel (alt bär eller gelé).

Gyllene tomatspegel (gul tomatmarmelad)
GULA tomater, 500g
Socker, ca 500g  (strösocker + syltsocker) + Vaniljsocker
Skär upp tomaterna i bitar. Häll i allt i en kastrull.
Ungefär lika många gram socker som tomater, ca en tredjedel strösocker och två tredjedelar syltsocker. (eller ta halva mängden om du vill ha lättsockrat)
Sjud allt ca 10 min eller tills tomaterna blivit mjuka. Smaksätt med vanilj. Mixa slät med stavmixer. Häll på kakan när svalnat. Dekorera med matchande småtomater, ringblom.

karamelliserade tomater med glass

Karamelliserade pärltomater, servera till ost eller glass.
Skär kryss i 250g små plommontomater.
Doppa hastigt i kokvatten. Dra av skalet. Halvera.
Smält 1 dl socker tills ljusbrunt (skaka pannan, rör inte) Tillsätt 2msk smör, låt smälta.
Vänd försiktigt ner tomaterna o puttra 1-2 minuter.
Strö över 1 msk finstrimlad dragon (alt smaksätt med körvel eller stjärnanis)

jamaican bell

Och i nästa inlägg kommer jag att visa och berätta om hur det gick med Britt-Maries och min chili-tävling. ”Flest mogna chilifrukter 12/9 vinner”
Ja, vem vann tro??

det har varit så spännande att se hur olika två plantor kan te sig, fast det är samma sort (JamaicanBell)  och växer i samma krukstorlek (90 liter!!)
Jag har varit på trevligt besök hemma hos BrittMarie… så bilder kommer;)
hemma hos britt-marie
Psst! NU är bästa tiden att plantera i trädgården, så passa på att sätta nytt, en doftande rosenrabatt, mumsiga bärbuskar eller en hel fruktlund 🙂

Ser fram emot helgens stundande chiliprovningar:) Hett spännande…och jättegott!
Ha de fint! Kram/Pernilla

2 kommentarer på “Tomat-recept

  1. Det var en så trevlig tomatprovning och maten riktigt god särskilt soppan var suverän!
    Ja vem vann chilitävlingen tro???

    Gillad av 1 person

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: