Härliga äpplen
Ja, man känner sig riktigt rik i denna underbara skördetid! Det är fantastiskt mycket äpplen i år, nästan mer än man behöver…
Det blir gärna äpplen både till frukost och mellanmål, i maten och till efterrätt.
Nu kan vi passa på att göra äppelmos, chutney, must… och torka äppelringar som naturgodis. Vissa sorter går bra att lagra svalt och frostfritt (plocka dem varsamt)
Och såklart fryser vi in in klyftor till vinterns goa äppelpajer, eller hur…
Har testat att koka äppelmarmelad, med sirap, kanel och kardemumma. Det blev jättejättegott! Både till gröten och till ost & bröd.
Det finns ju hur många fina recept som helst på nätet;)
Fiffiga tillbehör;
Äppelplockare-nå de fina högt upp.
Äppelsvarv– fixa lätt äppelspiraler att torka. Skalar och kärnar ur samtidigt som du vevar fram fina spiraler;)
Har du planer på egen Äppelträdgård?
Passa på NU, för sensommar-höst är bästa tiden att plantera. Med sval luft och fukt i marken, rotar sig träden fint inför våren.
Och det finns så många olika härliga sorter. Välj efter smak, mognadstid och vad du vill använda dem till. Här kommer några förslag på sommar, höst och vintersorter.
Katja, min nya stora äppel-kärlek:) Blanka, vackert röda, söta godisgoda med fast kött;) Mognar i september-oktober och kan lagras några månader. Svensk sort, registrerad 1968, omtyckt av både yrkesodlare och i hemträdgårdar (Lovisa liknande)
Fredrik och Folke, mina favoriter sen några år. Svenska mycket friska söner till populära Aroma (1988). Grön med rödstrimmad solsida. Ädel balanserad smak. Aromatiskt och härligt krispigt, saftigt höstäpple. Mognar i oktober, går bra att lagra några månader (mars)
James Grieve, Grön med rödstrimmig solsida. Gott engelskt höstäpple med mycket fin sötsyrlig smak. Mognar i september-oktober och kan förvaras någon månad. Ett relativt lågt träd. Bra pollenlämnare. (James kom till Sverige i början av 1900-talet och blev genast mycket omtyckt)
Lobo– fantastiskt vackert purpurfärgat vinteräpple. Söt, mild och saftig ätfrukt, perfekt om man inte gillar syrliga äpplen. Mognar i oktober, kan lagras till december. (Lobo ”föddes” i Kanada 1898 och är en systersort till Melba)
Gyllenkrok Astrakan, välkänt och populärt svenskt sommaräpple från 1700-talet. Gulgrön rödstrimmig. Aromatisk, lös, saftig… En lättäten smakupplevelse.
Ingrid Marie-klassiskt rött juläpple. Ett vinteräpple som går bra att lagra till ca januari. Saftigt, mört med fin syra och arom. Kom till Sverige på 1930-talet och blev snabbt ett av våra populäraste.
Äpplen från Finska Blomqvist
Spännande och riktigt härdiga träd (minst zon 5)
Sorter vi har hemma nu;
Kersti– mognar i augusti/september. Mycket söt och saftigt sommaräpple, omtyckt av barn. Paraply-liknande växtsätt med hängande grenar. Frisk och härdig (zon 7)
Gyllene Kitajka– ryskt sommaräpple, mognar i augusti. Liten gyllene sötsyrlig med ljuvlig smak, som en marmeladkaramell. Perfekt som smågodis i fickan, en barnfavorit. Härdig, god, vacker, både frukt och träd. Självpollinerande. Bra pollenlämnare (zon 7)
Snygg– mognar i september. Söt, röd, aromatisk. Frisk smak med fin sötma. Svagväxande och tacksam att formbeskära. Passar perfekt som spaljéträd.
Heta-mognar i september. Helröda äpplen, ädelt sötsyrligt, saftigt, fräscht, kryddigt. Starkväxande (zon 5)
Salla-Estnisk bär-apel, mognar i början av september. Vacker liten sommarfrukt, söt med lite syra. Perfekt ”Fick-äpple”. Toppen till inläggning och mos. Vackert träd (zon 6)
Esters päronäpple– Ljuvligt god sommarfrukt med kraftig päronarom. En delikatess. Frisk (zon 7)
Pekka-mognar i september. Mörkt purpurröda frukter, nästan svarta, med vitt fruktkött. Ger röd äppelsaft. Svagt syrlig och söt smak. Gott ätäpple. Kan lagras ca 1 mån. Litet friskt träd med glest grenverk (lättbeskuret) Omtalad finsk nyhet 1999. (zon 5)
Vinäpple-mognar i september. Svartrött skal, genomfärgad rödbetsröd! Ett mycket syrligt äpple som passar finemang till saft, vin… och rött äppelmos. Vår-vackert träd med stora mörkrosa blommor. (zon 6)
ZaoHong– tidig höstsort. Vackert röd med fin smak. Zon 5. Härstammar från Kina.
GustavsBästa, mognar i oktober. Vackert stort äpple med päronform. Mört, saftigt med mild honungsarom. Frisk.
Vasa Vinter, vinteräpple, påminner om Åkerö. Gul med röda strimmor. Lång hållbarhet, kan lagras tom april-maj. (zon 6)
Afrodita, tidigt vinteräpple. Gröngul med röda strimmor. Aromatisk. Goda lagringsegenskaper. Immun mot äppelskorv. (zon 5)
Och så finns Familjeträd. Utrymmes-smart i den mindre trädgården. Flera sorter som pollinerar varandra, inympat på ett och samma träd. Ett bra val när du har begränsad yta och svårt att välja;)
Tack för att du tittar in och läser:)
Ha de gott så ses vi snart igen…
ÄppelKramar/Pernilla
Aronia, vitaminpillerbuske
Bär-aronia ´Viking´ börjar mogna nu. Jag brukar glatt och väldigt gärna bjuda nyfikna på smakprov av bären ute i trädgården så här års.
Har du smakat aronia?
-Va, kan man äta dem också?
Javisst, absolut! Det är ju inte de allra sötaste bären, men absolut ett av de nyttigaste.
Smaken är bärig och fräsch med en lite kärv eftersmak. Och jag gissar och tror att det nyttigaste sitter just i det kärva;)
Ja, det mognar tidigt i år. Och än har vi inte haft någon frostknäpp (Tack o lov, det är ju bara augusti än;) Aroniabären blir lite sötare efter nattkyla, du vet som med tex rönnbär. Tips! stoppa bären i frysen, tex över natten, innan du kokar saft eller marmelad.
Gör hälso-gott
Bären blir till god sylt, saft, vin, gelé, marmelad… Passar fint att blanda tillsammans med tex syrliga bär, eller äpplen, som ju finns i mängder på träden nu.
Kör du sockerfritt, så gör en Juice som stärkande piggelin hälso-hutt. Och Juicen blandat med tex cider blir till en härlig bål.
Torkade bär passar fint till brödbak, musli, i gryta och i smoothie.
Bärens starka röda färg är fantastisk vid färgsättning av andra produkter(som naturlig livsmedelsfärg) och kan även användas vid växtfärgning (om du gillar att färga eget garn)
Tant Grön´s Aroniamarmelad
Vi kokar egen marmelad som vi serverar i trädgårdscaféet. Aronia-marmeladen brukar vi smaksätta med vaniljstång och stjärnanis. Mums till ost och bröd, men passar även till våfflor mm.
En av naturens starkaste antioxidant.
Passa på att boosta immunförsvaret, nu innan höstens förkylningar kommer.
Aronia motverkar tillväxt av både virus och bakterier. Och har väldokumenterade anti-inflammatoriska effekter.
Bären är fyllda med Antioxidanter(mer än 3 ggr så mycket som i våra nyttiga blåbär)
Hög halt C-vitamin, samt A-, E-, B -vitaminer och mineraler som kalium, järn och mangan… Så snacka om hälsobär.
(Googla aronia så hittar du massor med spännande hälsoinfo och recept på nätet)
Lättodlad och vacker
Aronia finns som både buske och stamträd. Blir 1-2 meter beroende på sort. Passar fint som bärbuske, prydnadsbuske eller häck.
Trivs i de flesta jordar. Välj en solig växtplats och ge sparsamt med gödsel.
Vita blomklasar på våren, röda bär som blir svarta när de mognar(ca september) och bladen får vackert sprakande höstfärger.
Det finns olika sorter, med olika höjd och med olika storlek på bären. Alla sorter är användbara, men jag tycker ´Viking´ med sina stora bär är den allra godaste. (härdig till zon 6)
Aroniabusken kommer ursprungligen från Nordamerika, men har länge odlats i Östeuropa där bärens förebyggande och helande egenskaper har använts inom folkmedicin under lång tid.
Japp, vi kanske ses i trädgården vid aroniabusken, där vi smakar några vitaminpiller tillsammans och känner hur härligt piggelina vi blir;)
Och har du ingen aronia hemma, så tycker jag verkligen att du ska passa på att plantera en egen fantastisk hälsobuske. NU är bästa planteringstiden. Med hjälp av årstidens svalare temperaturer och lite mer regn, så rotar de sig så fint och lätt.
I nästa inlägg dyker jag in ibland äppleträden. Ses snart…
Må gott!
PiggelinVitamin-Kram/ Pernilla
Tomat och chili-provning
Ett härligt glatt gäng… ett tjugotal tomat och chilisorter… goa smårätter… en lagom ljummen lördag i augusti. Perfekt kombo 🙂
Vi pratade och provade biff, plommon och körsbärs-tomater.
Chili från paprikamild till aromatisk härlig hetta.
I ruset av tomaternas Lykopen och chilins Capsaicin blev det många glada skratt:)
Tomater vi provsmakade;
(Mild eller smakrik, balans mellan sötma och syra. Köttig, krämig, saftig. Färg och form)
Aunt Ruby´s German Green (grön stoor biff)
BrandyWine (rosaröd biff)
Dark Galaxy/Blue Beauty (plattrund jordgubbsfärgad stor/biff med svart nacke)
Olivade (stor oval plommon, perfekt till matlagning)
Tigerella (normalstor, randig, saftig)
Artisian Pink Tiger (liten avlång plommon, rosaröd med orange strimmor)
Green Envy (liten avlång grön plommon, söt unik smak)
Clementine (liten gul körsbär i stora klasar, lätt syrlig, perfekt salladstomat)
GardenBerry (lackröd hjärtformad körsbär, gourmettomat)
Celano (röd miniplommon)
Honungstomat (röd körsbär, söt lyxtomat med honungston)
Sungold (gyllene körsbär, supersöt med tropisk fruktsmak)
Rosella (dovt rosaröd körsbär, söt och balanserad smak)
Och så provade vi chili;
(Aromer, doft och smak. Hetta, smygande eller explosiv, kittlande eller bedövande. Färg och form)
Lombardo (sötpeppar) 100-500 Scoville (långsmal, paprikamild och smakrik, perfekt att skiva ner i salladen)
Habanero Dulce 500-1.000 Sc (överraskande mild, men aromatisk Habanero)
Elefant 1.000-5.000 Sc (stor, köttig, snällt sötstark med unik ådring)
Padron (tapaschili) 500-5.000 Sc (mild, Rysk Roulett, var tionde skarpladdad/het)
Erotica 3.000-10.000 Sc (medelhet, aromatisk citrus/morot, fräckt utseende)
Cheyenne 2.500-30.000 Sc (medelhet, aromatisk, slät orange)
Habanero 100.000-350.000 Sc (karaktäristisk fruktig arom, med ordentlig hetta)
Ja här gick det åt en hel del mjölk. Och visst blir man glad av att äta chili:) speciellt när de hetare sorterna provas…
Gruppens framröstade favoriter blev;
Vackraste tomaten; Artisian Pink Tiger Godaste tomaten; Sungold
Vackraste chili; Erotica/Elefant(delad plats) Godaste chili; Elefant /Habanero(delad plats)
(Mest överraskade av färg, form och smak; Erotica, Elefant och GardenBerry, Aunt Ruby´s German Green)
Vinnaren i provningens tävling blev Per Hållander från Örebro. Grattis! (det är Per som häller upp mjölk på bilden ovan;)
Per åkte efter provningen hem med vinsten; en kruka planterad med två sommarsticklingar på båge (Honungstomat och Chocolate Cherry, dekorerad med godis, chokladlakrits med chili, värde 250- )
Hoppas det blir många goda småtomater till jul;)
Smårätter med tomat & chili.
Under omröstningspausen dukade Åsa och jag upp smårätterna…
Tomatcho i höga glas (kall tomatsoppa)
Räkor med chili-limedressing.
Tomatbröd (focaccia med bitar av plommontomat)
Skedar med grön tomatmarmelad och brieost.
Kex med chilimarmelad, picklad chili, grön tomatmarmelad smaksatt med Erotica.
Och efter det Kladdkaka de Luxe, försiktigt smaksatt med chili (Sweet Banana och Jalapeno i tryffeln ovanpå)
Nästa gång tänker jag mig nog några skålar bredvid smårätterna med finhackad chili (medel och het) för de som önskar toppa med ännu mer sting och hetta;) Vill ju såklart att alla ska njuta, oavsett hur mycket chilifantast man är;)
Känns kul att så här års inspirera varandra, med allt möjligt gott man kan göra med sin skörderikedom:)
Tack för en glad och mycket trevlig provning… Jätteroligt, jag fick mersmak. Det gör vi absolut om!
Kanske blir det nästa år en separat tomatprovning och en egen chili-träff? Ja vi får se… Kram/Pernilla
Odla tomater inne, året om
Odla tomater inne…på vintern…året om…går det? Jag säger JAA!
Javisst, det går jättebra!
Har testat i några år nu med sommarsticklingar som jag flyttar in på hösten. (Odlingsnörd som jag är;)
Underbart lyxigt är det att kunna plocka egna söta tomater inne i fönstret till jul och nyår. Känns häftigt med röda och guldfärgade småtomater i kombination med advents-belysningen. Som små ”kulor”. Ett annorlunda och ätbart julpynt… Mumsigt och nyttigt dessutom;)
Mina äldsta plantor är ett par år nu (Sungold och Suzanne) De har fått bo inne året om och de växer, blommar och levererar fortfarande! Även om de kanske inte är lika kraftiga och knubbiga såsom sommarens tomatplantor i växthuset. Men vad gör väl det?
Med övervintrade plantor både förlängs och tjuvstartas tomatsäsongen. Lycka att plocka egna söta godisar i april, uppvärmda av vårsolen, samtidigt som jag skolar det nya årets frösådda pyttesmå tomatplantor. Häftigt, eller hur! Och såklart är de egna alltid mycket mycket godare än köpetomaterna.
(Psst! Fotot nedan är från i mars. Notera snödrivorna utanför fönstret;)
Hur gör man då?
Jag passar på att sätta sticklingar när jag tjuvar mina favvo-tomater på sommaren.
Gillar du att ta egna frön från favoritsorterna och de råkar vara hybrider(F1) så är sticklingar toppen. Då får du exakt samma sort (det blir det ju inte med frön från F1-hybriderna)
Ta in de unga plantorna innan hösten blir för kall. De tål absolut inte frost. Helst inte under +8 grader.
Ställ dem i ditt ljusaste fönster i normal rumstemperatur (ev kan du använda extra växtbelysning, men det har jag inte gjort)
Smart att spaljera upp de högväxande på bambubåge. Vattna dem ”som vanligt” och gärna med lite näring ibland. Snirkla runt grenarna och fäst i bågen vartefter de växer, tjuva lite skott då och då är bra att göra.
Till våren, i mars, är det dags att plantera om och beskära (passa på att ta toppsticklingar) Med vårsolen och ny näringsrik jord blir belöningen frodig tillväxt, massor med nya blomknoppar och supertidig skörd.
Tips! Då det ju är väldigt vindstilla och ont om humlor inne, så är det bra att skaka blomstänglarna, ”hälsa godmorgon” för bättre pollinering och fler tomater.
Årets ”sommarsticklingar” är satta i början på juni, med blommor och småkart redan, nu i mitten på augusti:)
Tomatplantor som finns just nu i växthuset som sommarsticklingar;
(i begränsat antal)
´Clementine´, gula små salladstomater i stora klasar.
´Yellow Submarin´, gula päronformade, söta och saftiga.
´Celano ´, röda goda babyplommon.
Honungstomat, röda söta körsbär. Lyxtomat.
´Chocolate Cherry´, mörkröda söta med chokladfärgade strimmor.
´Princess of the Night´, vacker, smakrik, svartlila körsbär.
´GardenBerry ´, röda hjärtformade körsbär, gourmet-tomat.
´Atomic Grape´, flerfärgade strimmiga avlånga, lite större körsbär. Smakrik.
´Green Envy´, gröna söta småplommon.
´Sungold F1´, supersöta gyllene körsbär med tropisk fruktsmak.
´Suzanne F1´, röda körsbär med perfekt smakbalans.
´Indigo Kumquat F1´, gula småplommon med mörk nacke.
´Indigo PearDrops´, gyllene päronformade med mörk nacke, mild smak.
´Rosella´, rosaröda, jättesöta småkörsbär med bra smakbalans.
I år testar jag lite större tomatsorter också;
´Dark Galaxy´ , halvhög, stor mörk plattrund, med unik söt fruktig smak.
´Russian Orange Oxheart´, halvhög persikofärgad hjärtformad biff. Vacker och mycket god.
´Ananas´, persikofärgad biff med fin smak.
Såklart du ska prova att odla tomater inne;)
Välkommen att kika på utställningsplantorna i växthuset nu i augusti; 55 olika tomater, 33 chili-sorter och 9 paprika… Och passa på att spana in sommarsticklingarna.
Tant Grön har öppet tisdag till fredag 11-18, lördagar och söndagar 11-16.
Och nu på lördag 18/8 har vi ”Tomat & chili-provning” (fullbokat-reservlista finns, ring 019-29 48 48)
Det ser jag fram emot. Ska bli jättejättekul!
Hoppas hinna fota lite under provningen, att visa här i nästa inlägg;) Ses!
Kram/Pernilla
Bland rosor och solhattar
Njuter av underbara blommor i augustisolen. Gick runt i TantGrön-trädgården och fotade ”lite” i morse. Så sätt dig bekvämt och luta dig tillbaka en stund så ska jag visa och berätta här för dig vad jag fångade med kameran;) Bland rosor och solhattar…
Solhattarna(Echinecea) är stadiga lättskötta perenner med lång skön blomning för soliga lägen och väldränerad jord.
De som fastnat på bild idag är ex Orange Passion, Magnus, Aloha, Vintage Wine… men många fler sorter och färger finns.
Solhatten gillas av både humlor, bin och fjärilar.
När kronbladen vissnat och ramlat av sitter den lilla ”igelkotten” vackert kvar.
Solhatten är fin att plantera tillsammans med andra solälskare som tex stäppsalvia, rölleka, gräs…
Vi fortsätter fylla på med ljuva rosor… Låga marktäckande, busk- och höga klätter-rosor. Mer påfyllning kommer i veckan:)
Aspirin, en ljuvlig rabattros. Rikligt med vita till ljusrosa blommor ända fram till frosten. Växer brett och tätt, ca 60-70cm hög. Fin även i kruka. Skuggtålig, frisk och vacker med svag doft. (på bilden tillsammans med vit skogsaster, årets perenn 2015)
White Jacques Cartier, en av de bästa gammeldags buskrosorna. Ca 1 m hög(och bred). Stora, vita, tätt fyllda blommor med stark behaglig doft. Remonterar(återblommar)
Peace, mycket vacker storblommig rabattros med skiftande färg. Svag doft. Remonterar. Blir ca 1 m hög.
Kalmar, klasblommande rabattros. Underbar persikofärg med mild doft. För rabatt och kruka. Ca 60-80 cm hög. Blommar långt in på hösten.
Leonardo da Vinci, rabattros. Rosa fluffiga fyllda blommor med gammeldags känsla. Blommar rikligt långt in på hösten. Svag söt doft. Växer tätt och brett, bra marktäckare. Även fin i kruka.
Moje Hammarberg, utvald till ”årets ros 2018”. Typiskt att det bara fanns knoppar att fota idag;)
Rikligt med stora rödvioletta blommor juli-oktober, stark härlig doft:)
Härdig rotäkta buskros med ett kraftigt, tätt och brett växtsätt. Ca 150cm hög. Passar som solitär, i grupper och som häck. Mycket härdig (zon 7), frisk och anspråkslös.
Penny Lane, storblommig klätterros. Ljust aprikosrosa med svag fin doft. Blommar rikligt och länge, långt ut på hösten. Utsökt och hållbar som snittblomma i vas. Blomformen påminner om New Dawn.
Ilse Krohn Superior, en remonterande klätterros, ca 3 meter hög. Vita blommor med fin doft.
John Davis, rotäkta remonterande och frisk busk/klätterros. Rosa fyllda blommor med gammeldags form, i stora klasar. Stark kryddig doft. Kraftigt växtsätt.
Jaa, uj. Det blev visst ett riktigt långt inlägg idag;)
Ha de gott så ses vi snart igen, hoppas jag. Och såklart är du välkommen att njuta sensommarblommor och rosdoft IRL. Augustikramar/Pernilla
härliga maffiga bifftomater
Underbart, äntligen, nu mognar bifftomaterna:) Som jag längtat!
Det är häftigt att de kan bli så gigantiskt stora och det är såå spännande, nästan lite högtidligt, att skära isär dem, då många är som konstverk inuti.
De maffiga skivorna passar perfekt på smörgåsen…en skiva både täcker och räcker;)
Så gott att ugnsbaka, delade i halvor med örter, lite vitlök och rikligt med ost. Mums! Tomaterna blir riktigt söta och smakrika i ugnen.
Ja, bifftomaterna fascinerar mig…Med storlek, färg och form. Med fyllig fin smak, både saftiga, krämiga och köttiga.
Många av dem är gamla kulturarv-sorter från slutet av 1800-talet. Gamla godingar alltså:) Väl värda att bevara och odla vidare.
Absolut värda en plats i växthuset tycker jag. Och så användbara i köket, på tallriken, på smörgåsen…;)
Nu njuter vi av helgregnet, eller hur. Tänk så man kan längta efter dessa välbehövliga droppar.
Nästa inlägg tänkte jag skulle handla om rosor och solhattar… Ha de gott!
Kram/Pernilla
Grönsaks-spagetti
Har fortsatt att roa mig med att göra spagetti av squash. Himmel så lätt och roligt det är!
Gott är det också… Och sen gör det ju absolut ingenting att det samtidigt är nyttigt, för både kropp och själ, att äta massor med grönsaker;) Bäst att passa på nu när de finns i mängder, i härliga skördetider.
Finns många olika verktyg att använda. Jag har köpt mig en enkel manuell variant, med lite större öppning (så squashen får plats;)
Vrider runt, runt och snabbt bildas tunna fina spagettiliknande trådar. Gott och lätt-ätet, även om man inte är så förtjust i rå squash. Blir en spännande textur i munnen, och vackert på tallriken! Kan även koka dem lite snabbt, så blir de mjukare.
Potatisskalaren kan du också använda, för bredare spagettiband.
Och odlar man egen squash, får man ofta väldigt mycket. Du som odlar squash vet;)
Att göra spagettis är ett perfekt sätt att variera squash-rätterna med…
Passar på att göra tomatsås på biff- och plommontomater, mognar ju i mängder nu. Hackar i nyskördad lök, mangold, riven morot, lite vitlök och smaksätter med örtsalt och chili (lagom stark) Toppar med persilja och basilika.
(På bilden med svarta Beluga-linser, kokta i grönsaksbuljong. Och några Falafel-bollar fick dyka ner i tomatsåsen också, efter att jag mixat den)
Ja, det blev en helt ”grön” variant på spagetti och köttfärssås idag (utan pasta och kött) Men väldans mumsigt blev det!
Snart ska det testas att svarva grönsaks-spagetti på gul rödbeta, morot, kålrabbi, gurka… 🙂 Spännande fortsättning följer…
Önskar dig en fin fortsättning på ”Fruntimmersveckan”. Som enligt bondepraktikan ska vara årets regnigaste vecka… Jaha, haha, och vad tror vi om det i år?
OdlingsLycka:)
Jag bara älskar att gå ut och skörda egenodlat!
Det känns riktigt lyxigt att nypa salladsblad och plocka solvarma tomater. Och jag har precis upptäckt att det är väldigt roligt, och gott, att göra strimlor av squash 🙂 🙂
Hyvlar gulbetor tunt (potatisskalaren går fint) och såklart strimlar jag även de späda bladen på betan, smakar precis som mangold.
Några skivor av paprika och gurka…Och sen toppas sommarsalladen med några fina krusbär och klasar av syrliga vinbär, en dillkvist och några vackra ringblommor och kryddtagetes. Ja, detta är Odlingslycka om nåt, eller hur:)
En chili-limehutt är fin som dressing till salladen, ger ett härligt sting för oss som gillar det;) Blanda sambal oelek (eller egen finhackad chili) med pressad limejuice och rivet limeskal. Tillsätt Kikkoman soja och litelite rapsolja. Och vill du smaksätta ytterligare så kan jag rekommendera finhackade korianderblad, det blir riktigt mumsigt. Eller med dill, det blir också väldans gott.
Himmel och plättar vilken tropisk sommarhetta vi har nu! Kan inte minnas att jag upplevt en sommar som denna förr. Men bär och tomater mognar tidigt och snabbt i år, blir riktigt söta och goda, välvärmda av solen.
Ha de gott i värmen, kom ihåg att vattna och dricka ordentligt. Och njut av din skördeglädje och OdlingsLycka:)
Passa på att göra en härlig sommarsallad, eller kom till Tant Grön, vi har 😉
Kram/Pernilla
Titt på tomater:)
Tomaterna växer så det knakar i sommarvärmen. Vi vattnar, ger näring, binder upp på längre pinnar och försöker hinna med att plocka tjuvskott…Ser hur tomatkarten utvecklas för varje dag, sväller och börjar få färg. Och redan nu kan vi njuta de första mogna solvarma…såå gott! Jaa, detta är LYCKA 🙂
Säkert vet du redan att Tomater är väldans nyttiga. De innehåller bland annat Lykopen som är en stark antioxidant, bra mot diverse sjukdomar och stärker immunförsvaret.
Och tomaterna blir till och med ännu nyttigare vid tillagning/uppvärmning.
Vi har börjat smyga fram några (ungefär hälften) av utställningsplantorna i växthuset, som du kan kika på. ( Från och med augusti är utställningen komplett med alla 55 tomatsorter)
Här kommer ”dagsfärska” bilder från växthuset, med en kort presentation av de sorter vi har kvar till salu. Så gott som skördeklara;)
Små-tomater;
´CytrynekGroniasty´ Gul, lätt grönstrimmig salladstomat, lång skördetid, köldtålig.
´GoldenCurrant´ Gyllene Vinbärstomat, ger mängder. Enorm växtkraft. Behöver inte tjuvas.
´IndigoKumquat´ Små plommon, mognar åt gulorange med mörk axel.
´Losetto´ Söta små röda körsbärstomater på låga buskiga plantor. Behöver inte tjuvas.
Plommon-tomater;
´ArtisianPinkTiger´ Häftig avlång form, läckert rosa-orangestrimmig. Så snygg i sallad.
´Olivade´ Stora röda matiga plommontomater.
´RioFuego´ Röda Italienska stora plommontomater. En fastare sort som passar bra att torka, och i matlagning…
´PrincipeBorghese´ Kallas även Evighetstomat/vintertomat, hållbar i månader!
Normalstora;
´Ella´ Röd fin normalstor. Trivs även ute i varmt och skyddat läge.
´Tigerella´ Snyggt strimmiga, tidig och vädertålig frilandstomat. Saftig och god. Börjar mogna nu:)
´Matina´ Frilandstomat, manshög, röd med superb smak, fin balans mellan syra och sötma.
Biff-tomater;
´AuntRuby´s GermanGreen´ Biffarnas biff! En av de största gröna. Lätt gyllene fullt mogen. Saftig, god. Kulturarv. (Bilden är från förra sommaren)
´BrandyWineYellow´ Guldgul saftig, krämig, god. Stor ca 350g, Kulturarv.
´GreenCopia´ Stor grön med rosaröda strimmor, mognar åt rött…Flerfärgad inuti. Intensiv söt tomatsmak.
´WhiteBeefSteak´ Vitgul,fullt mogen ljusgul. Mycket söt och saftig med fastare fruktkött. Riktigt biffiga, upp till 400g. Kulturarv.
´BlueBeauty´Spännande färg, blir läckert ljusröd med blå strimmor. Söt och fin bifftomatsmak.
Tycker du som jag att det är fantastiskt detta med tomater och chili… så kan jag tipsa om ”Tomat & Chili-provning” här hos oss lördag 18;e augusti. Vi provar ett 20-tal olika sorter, samt smårätter… Det blir spännande, hett och gott 🙂
Mer info och anmälan på hemsidan; http://www.tant-gron.nu (fliken aktiviteter)
Ha de fortsatt fint i solen! Tomatkramar/Pernilla
En Chili-kik i växthuset
Tänkte att vi skulle kika lite på hur chiliplantorna ser ut, just nu, i växthuset. Så jag tog med mig mobilen, promenerade runt igår och fotade några…Många av dem har jag ju förstås redan provsmakat, men flera är för mig nya sorter som jag med stor nyfikenhet ser fram emot att testa. Både omogna och mogna;)
Bra att tänka på är att styrkan varierar. Dels beroende på vart på frukten du smakar. Mildast i spetsen och starkast vid fästet(allra mest styrka sitter i fröfästet)
Och så kan styrkan även variera mellan frukterna på en och samma planta och sen även mellan olika plantor, fast det är samma sort. Väder och jord/näring spelar också in. Tex så ger en lite magrare jord en hetare chili.
OCH så upplever vi alla hettan olika…Jaha ja:)
Så… Tänk på att alltid provsmaka försiktigt först, innan du mumsar hetingarna;)
Tycker det är så häftigt att det finns sån stor variation.
Både på plantornas utseende, växtsätt, bladfärg, form och höjd. Och frukterna som kan vara hängande eller ståendes rätt upp. Raka eller krokiga, smala eller knubbiga, korta eller jättelååånga, pyttesmå eller STORA… i olika häftiga former och läckra färger.
Och sen såklart, den spännande och otroliga variationen på smak och hetta🙂
Kan passa på att tipsa om att just nu har vi chili-utställning i växthuset med 33 sorter att kika på. Och här presenterar jag dem som vi fortfarande har några plantor kvar av till försäljning;)
´HungarianHotWax´varierar i styrka beroende på när man skördar (1.000-10.000 scoville=mild/medel) God färsk, till salsa, picklad, att ostfylla o grilla…
´TrinidadPurpleCoffe´Vacker planta, lila blommor/frukter som mognar i rött (het, men inte bedövande, ca 100.000)
´Padron´ mild fin TapasChili som skördas späd grön, men var tionde är riktigt het! Stek i olja, strö över flingsalt. Mognar i rött och utvecklar då mer sötma och styrka (500-5.000)
´Cheyenne´Tant Åsa´s favoritchili:) Mognar i orange, god fruktig smak. (2.500-30.000)
´Koral´ Körsbärspaprika. Runda frukter som mognar i rött. Till tapas, att fylla, till inläggningar…Medelhet. Ska bli spännande att prova;)
Och så har vi ju en del Habanero (Kallas även för Havannapeppar) Du vet de där läckert jätteheta, med den karaktäristiska, underbart aromatiska fruktiga smaken och doften. Chinense-sorterna har lite längre utvecklingstid, men se nu så…. är det blomknoppar på gång;)
´Habanero´Aromatisk fruktig med mangosmak. Mognar i orange. Används med fördel färsk för att behålla aromerna. Salsa, kalla såser, dressing, chutney…(100.000-350.000 scoville)
´Habanero CaribbeanRed´Djupare smak och ännu mer hetta och arom än vanlig Habanero. Mognar i rött (100.000-450.000)
´HabaneroDulce´den här ser jag fram emot att smaka:) Vad sägs om fruktig Habanero-smak och doft, men… utan hettan!( bara 500-1000)
Fler heta sorter;
´PiriPiri´Fint buskformade plantor, mängder med heta småfrukter som mognar i rött (100.000-200.000)
´SimbabweBlack´SnyggChili. Buskig mörkbladig med lila blommor och heta svarta frukter i mängder, som mognar till rött(100.000-300.000 scoville)
Och några mildare;
´Elefant´Vacker unik korkliknande elefanthud på böjda stora frukter. Ser nästan broderade ut. Mognar till rött. Torrt fruktkött, som mjuknar vid tillagning. Mild sötstark. En vinnare i smaktest.(1000-5000)
´Piment d´Esplette´ Bra utomhus-sort. Mild och mycket användbar, funkar till allt…(1000-1500)
´Lombardo´Sötpeppar. Ljusgröna skruvade långa frukter som mognar i rött. Mycket mild, liknande paprika. Söt, smakrik, aromatisk. God att skiva ner i sallad(100-500)
´Erotica´Dekorativa frukter som med lite fantasi kan blir väldigt erotiska;) Mognar till orange. Aromatisk, syrlig morotsmak med sting (3000-10.000)
´Jaladuro´ En typ av Jalapeno. Släta gröna som mognar i rött. Bra allroundsort (2.500-8.000 scoville)
Japp detta var några av alla härliga sorter…
Senare i veckan fotar jag tomater som jag ska visa och berätta om här.
Ha de gott så ses vi snart igen 🙂 HetaChiliKramar/Pernilla
Pernilla – Tant Grön
Hej. Vad kul att du tittar in här:) Mitt hjärta klappar för odling och ätbar trädgård… Växtnörd ända sedan tonåren;) Förundras än idag över den kraft och storhet som göms i ett litet, litet frö…Lever min dröm på Tant Grön i Vintrosa som jag äger och driver tillsammans med min syster Susanne. Varmt välkommen att följa min blogg, med hopp om att inspirera till ännu mer odlingslycka:)
Odlingslycka 