Grönsaks-spagetti

Har fortsatt att roa mig med att göra spagetti av squash. Himmel så lätt och roligt det är!
Gott är det också… Och sen gör det ju absolut ingenting att det samtidigt är nyttigt, för både kropp och själ, att äta massor med grönsaker;) Bäst att passa på nu när de finns i mängder, i härliga skördetider.

Finns många olika verktyg att använda. Jag har köpt mig en enkel manuell variant, med lite större öppning (så squashen får plats;)
Vrider runt, runt och snabbt bildas tunna fina spagettiliknande trådar. Gott och lätt-ätet, även om man inte är så förtjust i rå squash. Blir en spännande textur i munnen, och vackert på tallriken! Kan även koka dem lite snabbt, så blir de mjukare.

Potatisskalaren kan du också använda, för bredare spagettiband.

Och odlar man egen squash, får man ofta väldigt mycket. Du som odlar squash vet;)
Att göra spagettis är ett perfekt sätt att variera squash-rätterna med…

Passar på att göra tomatsås på biff- och plommontomater, mognar ju i mängder nu. Hackar i nyskördad lök, mangold, riven morot, lite vitlök och smaksätter med örtsalt och chili (lagom stark) Toppar med persilja och basilika.
(På bilden med svarta Beluga-linser, kokta i grönsaksbuljong. Och några Falafel-bollar fick dyka ner i tomatsåsen också, efter att jag mixat den)
Ja, det blev en helt ”grön” variant på spagetti och köttfärssås idag (utan pasta och kött) Men väldans mumsigt blev det!

Snart ska det testas att svarva grönsaks-spagetti på gul rödbeta, morot, kålrabbi, gurka… 🙂 Spännande fortsättning följer…

Önskar dig en fin fortsättning på ”Fruntimmersveckan”. Som enligt bondepraktikan ska vara årets regnigaste vecka… Jaha, haha, och vad tror vi om det i år?

OdlingsLycka:)

Jag bara älskar att gå ut och skörda egenodlat!
Det känns riktigt lyxigt att nypa salladsblad och plocka solvarma tomater. Och jag har precis upptäckt att det är väldigt roligt, och gott, att göra strimlor av squash 🙂 🙂
Hyvlar gulbetor tunt (potatisskalaren går fint) och såklart strimlar jag även de späda bladen på betan, smakar precis som mangold.
Några skivor av paprika och gurka…Och sen toppas sommarsalladen med några fina krusbär och klasar av syrliga vinbär, en dillkvist och några vackra ringblommor och kryddtagetes. Ja, detta är Odlingslycka om nåt, eller hur:)

En chili-limehutt är fin som dressing till salladen, ger ett härligt sting för oss som gillar det;)  Blanda sambal oelek (eller egen finhackad chili) med pressad limejuice och rivet limeskal. Tillsätt Kikkoman soja och litelite rapsolja. Och vill du smaksätta ytterligare så kan jag rekommendera finhackade korianderblad, det blir riktigt mumsigt. Eller med dill, det blir också väldans gott.

Himmel och plättar vilken tropisk sommarhetta vi har nu! Kan inte minnas att jag upplevt en sommar som denna förr. Men bär och tomater mognar tidigt och snabbt i år, blir riktigt söta och goda, välvärmda av solen.

Ha de gott i värmen, kom ihåg att vattna och dricka ordentligt. Och njut av din skördeglädje och OdlingsLycka:)
Passa på att göra en härlig sommarsallad, eller kom till Tant Grön, vi har 😉
Kram/Pernilla

Titt på tomater:)

Tomaterna växer så det knakar i sommarvärmen. Vi vattnar, ger näring, binder upp på längre pinnar och försöker hinna med att plocka tjuvskott…Ser hur tomatkarten utvecklas för varje dag, sväller och börjar få färg. Och redan nu kan vi njuta de första mogna solvarma…såå gott! Jaa, detta är LYCKA 🙂

Säkert vet du redan att Tomater är väldans nyttiga. De innehåller bland annat Lykopen som är en stark antioxidant, bra mot diverse sjukdomar och stärker immunförsvaret.
Och tomaterna blir till och med ännu nyttigare vid tillagning/uppvärmning.


Vi har börjat smyga fram några (ungefär hälften) av utställningsplantorna i växthuset, som du kan kika på. ( Från och med augusti är utställningen komplett med alla 55 tomatsorter)

Här kommer ”dagsfärska” bilder från växthuset, med en kort presentation av de sorter vi har kvar till salu. Så gott som skördeklara;)

Små-tomater;
´CytrynekGroniasty´ Gul, lätt grönstrimmig salladstomat, lång skördetid, köldtålig.
´GoldenCurrant´ Gyllene Vinbärstomat, ger mängder. Enorm växtkraft. Behöver inte tjuvas.
´IndigoKumquat´ Små plommon,  mognar åt gulorange med mörk axel.
´Losetto´ Söta små röda körsbärstomater på låga buskiga plantor. Behöver inte tjuvas.

Plommon-tomater;
´ArtisianPinkTiger´ Häftig avlång form, läckert rosa-orangestrimmig. Så snygg i sallad.
´Olivade´ Stora röda matiga plommontomater.
´RioFuego´ Röda Italienska stora plommontomater. En fastare sort som passar bra att torka, och i matlagning…
´PrincipeBorghese´ Kallas även Evighetstomat/vintertomat, hållbar i  månader!

Normalstora;
´Ella´ Röd fin normalstor. Trivs även ute i varmt och skyddat läge.
´Tigerella´ Snyggt strimmiga, tidig och vädertålig frilandstomat. Saftig och god. Börjar mogna nu:)
´Matina´ Frilandstomat, manshög, röd med superb smak, fin balans mellan syra och sötma.


Biff-tomater;

´AuntRuby´s GermanGreen´  Biffarnas biff!  En av de största gröna. Lätt gyllene fullt mogen. Saftig, god. Kulturarv. (Bilden är från förra sommaren)
´BrandyWineYellow´ Guldgul saftig, krämig, god. Stor ca 350g, Kulturarv.
´GreenCopia´ Stor grön med rosaröda strimmor, mognar åt rött…Flerfärgad inuti. Intensiv söt tomatsmak.
´WhiteBeefSteak´ Vitgul,fullt mogen ljusgul. Mycket söt och saftig med fastare fruktkött. Riktigt biffiga, upp till 400g. Kulturarv.
´BlueBeauty´Spännande färg, blir läckert ljusröd med blå strimmor. Söt och fin bifftomatsmak.

Tycker du som jag att det är fantastiskt detta med tomater och chili… så kan jag tipsa om ”Tomat & Chili-provning” här hos oss lördag 18;e augusti. Vi provar ett 20-tal olika sorter, samt smårätter… Det blir spännande, hett och gott 🙂
Mer info och anmälan på hemsidan; http://www.tant-gron.nu (fliken aktiviteter)

Ha de fortsatt fint i solen! Tomatkramar/Pernilla

En Chili-kik i växthuset

Tänkte att vi skulle kika lite på hur chiliplantorna ser ut, just nu, i växthuset. Så jag tog med mig mobilen, promenerade runt igår och fotade några…Många av dem har jag ju förstås redan provsmakat, men flera är för mig nya sorter som jag med stor nyfikenhet ser fram emot att testa. Både omogna och mogna;)

Bra att tänka på är att styrkan varierar. Dels beroende på vart på frukten du smakar. Mildast i spetsen och starkast vid fästet(allra mest styrka sitter i fröfästet)
Och så kan styrkan även variera mellan frukterna på en och samma planta och sen även mellan olika plantor, fast det är samma sort. Väder och jord/näring spelar också in. Tex så ger en lite magrare jord en hetare chili.
OCH så upplever vi alla hettan olika…Jaha ja:)
Så… Tänk på att alltid provsmaka försiktigt först, innan du mumsar hetingarna;)


Tycker det är så häftigt att det finns sån stor variation.
Både på plantornas utseende, växtsätt, bladfärg, form och höjd. Och frukterna som kan vara hängande eller ståendes rätt upp. Raka eller krokiga, smala eller knubbiga, korta eller jättelååånga,  pyttesmå eller STORA… i olika häftiga former och läckra färger.
Och sen såklart, den spännande och otroliga variationen på smak och hetta🙂

Kan passa på att tipsa om att just nu har vi chili-utställning i växthuset med 33 sorter att kika på. Och här presenterar jag dem som vi fortfarande har några plantor kvar av till försäljning;)


´HungarianHotWax´varierar i styrka beroende på när man skördar (1.000-10.000 scoville=mild/medel) God färsk, till salsa, picklad, att ostfylla o grilla…
´TrinidadPurpleCoffe´Vacker planta, lila blommor/frukter som mognar i rött (het, men inte bedövande, ca 100.000)
´Padron´ mild  fin TapasChili som skördas späd grön, men var tionde är riktigt het! Stek i olja, strö över flingsalt. Mognar i rött och utvecklar då mer sötma och styrka (500-5.000)
´Cheyenne´Tant Åsa´s favoritchili:) Mognar i orange, god fruktig smak. (2.500-30.000)
´Koral´ Körsbärspaprika. Runda frukter som mognar i rött. Till tapas, att fylla, till inläggningar…Medelhet. Ska bli spännande att prova;)

Och så har vi ju en del Habanero (Kallas även för Havannapeppar) Du vet de där läckert jätteheta, med den karaktäristiska, underbart aromatiska fruktiga smaken och doften. Chinense-sorterna har lite längre utvecklingstid, men se nu så…. är det blomknoppar på gång;)

´Habanero´Aromatisk fruktig med mangosmak. Mognar i orange. Används med fördel färsk för att behålla aromerna. Salsa, kalla såser, dressing, chutney…(100.000-350.000 scoville)
´Habanero CaribbeanRed´Djupare smak och ännu mer hetta och arom än vanlig Habanero. Mognar i rött (100.000-450.000)
´HabaneroDulce´den här ser jag fram emot att smaka:) Vad sägs om fruktig Habanero-smak och doft, men… utan hettan!( bara 500-1000)

Fler heta sorter;

´PiriPiri´Fint buskformade plantor, mängder med heta småfrukter som mognar i rött (100.000-200.000)
´SimbabweBlack´SnyggChili. Buskig mörkbladig med lila blommor och heta svarta frukter i mängder, som mognar till rött(100.000-300.000 scoville)

Och några mildare;

´Elefant´Vacker unik korkliknande elefanthud på böjda stora frukter. Ser nästan broderade ut. Mognar till rött. Torrt fruktkött, som mjuknar vid tillagning. Mild sötstark. En vinnare i smaktest.(1000-5000)
´Piment d´Esplette´ Bra utomhus-sort. Mild och mycket användbar, funkar till allt…(1000-1500)
´Lombardo´Sötpeppar. Ljusgröna skruvade långa frukter som mognar i rött. Mycket mild, liknande paprika. Söt, smakrik, aromatisk. God att skiva ner i sallad(100-500)
´Erotica´Dekorativa frukter som med lite fantasi kan blir väldigt erotiska;) Mognar till orange. Aromatisk, syrlig morotsmak med sting (3000-10.000)
´Jaladuro´ En typ av Jalapeno. Släta gröna som mognar i rött. Bra allroundsort (2.500-8.000 scoville)

Japp detta var några av alla härliga sorter…
Senare i veckan fotar jag tomater som jag ska visa och berätta om här.
Ha de gott så ses vi snart igen 🙂  HetaChiliKramar/Pernilla

 

Sommarskörd

Hoppas du har det härligt i sommarvärmen.
Lavendeln blommar för fullt, välbesökt av mängder med humlor och fjärilar. Vinbären börjar mogna, äppelkarten växer och jordgubbarna är extra söta och goda.

Nu är jag tillbaka bakom tangenterna igen efter 3 veckors välbehövlig semestervila. Men vad jag har längtat efter att börja jobba igen;)
Kändes väldigt spännande och roligt att Tant Linnea och Tant Åsa gästbloggade här. Tack för jättefina inlägg:) Det måste de göra fler gånger, eller hur?!

Tänk vad mycket det händer på bara några veckor. Gissar att du också plockat några slanggurkor, och kanske redan provsmakat de första solmogna tomaterna…

Och nyfiket smakat på några gröna chili. Det har jag:) Så jättegott att fylla med oströra och grilla!
grillad chili paprika

Japp, nu är jag tillbaka, vattnar, nopprar och träffar härliga kunder, som glatt berättar om sina växter.

I nästa inlägg tänkte jag presentera några tomater, chili och paprikor lite närmare…vi har stora fina plantor i växthuset. Fullhängda med fina kartingar!

Psst! Kom ihåg att gödsla också nu, när plantorna växer så det knakar, och blir hungriga;)
Ha de gott så ses vi snart igen. SolKram/Pernilla

 

 

Åsas odlingslycka

Hej! nu är det min tur att gästblogga. Jag heter Åsa och mej hittar ni i växthuset och i trädgården, oftast med vattenslangen i ena handen och en vattenkanna i den andra 🙂

Den ätbara trädgården ligger mej varmt om hjärtat. Att kunna gå ut i trädgården och dra upp några morrötter, torka av dem i gräset och stoppa i munnen, det är lycka!

Vi har sedan några år en växtleverantör från Österbotten i Finland. Han, Leif Blomqvist, odlar och säljer många annorlunda, spännande och härdiga fruktträd och bärbuskar. I början av juni hade jag möjlighet att besöka hans plantskola. Blomqvist själv var inte på plats, men det var endå en härlig upplevelse att få en bild av plantskolan. Några inköp blev det tyvärr inte, redan innan vi klev ur bilen (som var fullpackad) meddelade mina medresenärer att de inte ville sitta bland vare sig bärbuskar eller fruktträd den långa resan hemmåt. I höst när vi lägger växtorder hos Blomqvist blir det några nya spännande sorter 🙂

Från Blomqvist har vi en spännande och ”ny” bärbuske (för oss) : blåbärstry. Den har visserligen varit ganska okänd hos oss, men i sibirien, norra Kina, Kanada och delar av Japan har blåbärstry varit, och är, mycket viktig. Både innom folkmedicinen och som näringskälla. Blåbärstry innehåller mycket aktiva antioxidanter, 2 gånger mer än hos vanliga vilda blåbär! Dessutom innehåller de mycket vitaminer, bland annat C-vitamin. Förutom nyttigheterna är bären söta goda och aromatiska, Goda att äta färska eller att använda i köket. Busken är väldigt vinterhärdig, lättodlad och har inga problem med sjukdommar. Till och med blommorna tål frost, ner till minus 8 grader. Busken vill stå soligt, har inga större krav på jorden, men undvik tunga lerjordar. Blåbärstry är inte självpolinerande, så man bör samplantera 2-3 sorter. Just nu har vi 2 ryska sorter: Bakcharsky Velikan och Vostorg. och 2 Kanadensiska sorter: Honeybee och Aurora hemma.

Vi har även en hel ”hög” med andra spännande bärbuskar och fruktträd från Blomqvist. Vad sägs om Snövit, ett vitt körsbär…Chokladkörsbär, ett chokladbrunt litet bär…Eva och Otto, större och sötare havtorn utan tornar…Veiniöun, ett genomrött hushållsäpple…Salla, miniäpple att ha i fickan på skogspromenaden……….

Ta en paus i vattnandet och kom hit och upptäck trädgården på egen hand, eller boka in en trädgårdsvandring (länk på tant-gron.nu) hoppas vi ses i sommar 🙂

Åsa

20180629_134711[1]
Blåbärstry redo att stoppas i munnen 🙂

 

En ros är en ros är en ros

Hej! jag heter Linnea och har fått äran att gästblogga här på odligngslycka den här veckan. Jag jobbar på Tant Grön, i trädgården främst, men du kan även hitta mej i andra delar av verksamheten. Odlingslycka för mej är när jag får känna ett lugn i en grön miljö. När växter klarar sig bra på egen hand, där de själva valt att växa eller där någon planterat. Rätt växt på rätt plats, så de inte behöver kämpa för överlevnad utan får växa på sina egna villkor.

Min odlingslycka blommar 🙂 

Jag har haft samma trädgård i över 10 år, och även om jag odlar, och alltid har odlat många ”nyttoväxter” så är det rosor och perenner jag återkommer till när jag ska skapa.

20180621_172726[1]
20180614_092150[1] Överst rosen Mme A. Meilland skiftar från rosa till gult. Den rosa rosen är en Constance Spry.
De väldigt varma veckorna vi haft i maj har gjort att rosorna redan slagit ut, till min stora förtjusning 🙂 Att de är så tidiga i år gör mej inget, det är ganska troligt att de hinner med en andra blomning innan sommaren  är över.

I min trädgård blir det en ny ros varje år, och tillsammans med pålitliga perenner fyller de ut planteringarna runt hus och grusgångar. funderar på vilken det ska bli i år 🙂 ?

 

20180614_091726[1]
Honungsrosen kastar sina grenar upp längs husväggen och de väldiga mängderna blommor drar till sig alla våra kära pollinerare 🙂 
Under nyplanterade rosor sätter jag gärna perenner. Både för att det är vackert men också för att en jord täckt av växtlighet håller fukten bättre. Stäppsalvia, Daggkopa, Alunrot, Lammöron och Kärleksört växer under min rosor. De är växter som inte själ showen utan är vackra komplement och de fortsätter blomma och tillföra intresse med bladverk, långt efter att rosorna blommat ut.

 

 

Rosor älskar sol och fuktig näringsrik jord, men såklart inga regler utan undantag 😉 I det väldiga urvalet av sorter finns klättraren Flammentanz som blommar rikligt även i skugga, buskrosen Louice Bugnet och andra rugosarosor, som växer fint även där det inte är så fuktigt. Den vanliga häckrosen Hansa är riktigt tålig och växer fint även i zon 8.

 

Rosor talar till alla våra sinnen. De är vackra att se på, många har en härlig doft. Kronbladen är sametslena och kan användas i svalkande dryck på sommaren. Eller varför inte dekorera sommarsalladen med rosor. Och de vassa taggarna får mej att vakna till när jag rensar under buskarna 😉