Tomat och chili-provning

Ett härligt glatt gäng… ett tjugotal tomat och chilisorter… goa smårätter… en lagom ljummen lördag i augusti. Perfekt kombo 🙂

Vi pratade och provade biff, plommon och körsbärs-tomater.
Chili från paprikamild till aromatisk härlig hetta.
I ruset av tomaternas Lykopen och chilins Capsaicin blev det många glada skratt:)

tomater
Tomater vi provsmakade;
(Mild eller smakrik, balans mellan sötma och syra. Köttig, krämig, saftig. Färg och form)
Aunt Ruby´s German Green (grön stoor biff)
BrandyWine (rosaröd biff)
Dark Galaxy/Blue Beauty (plattrund jordgubbsfärgad stor/biff med svart nacke)
Olivade (stor oval plommon, perfekt till matlagning)
Tigerella (normalstor, randig, saftig)
Artisian Pink Tiger (liten avlång plommon, rosaröd med orange strimmor)
Green Envy (liten avlång grön plommon, söt unik smak)
Clementine (liten gul körsbär i stora klasar, lätt syrlig, perfekt salladstomat)
GardenBerry (lackröd hjärtformad körsbär, gourmettomat)
Celano (röd miniplommon)
Honungstomat (röd körsbär, söt lyxtomat med honungston)
Sungold (gyllene körsbär, supersöt med tropisk fruktsmak)
Rosella (dovt rosaröd körsbär, söt och balanserad smak)

chili
Och så provade vi chili;
(Aromer, doft och smak. Hetta, smygande eller explosiv, kittlande eller bedövande. Färg och form)
Lombardo (sötpeppar) 100-500 Scoville (långsmal, paprikamild och smakrik, perfekt att skiva ner i salladen)
Habanero Dulce 500-1.000 Sc (överraskande mild, men aromatisk Habanero)
Elefant 1.000-5.000 Sc (stor, köttig, snällt sötstark med unik ådring)
Padron (tapaschili) 500-5.000 Sc (mild, Rysk Roulett, var tionde skarpladdad/het)
Erotica 3.000-10.000 Sc (medelhet, aromatisk citrus/morot, fräckt utseende)
Cheyenne 2.500-30.000 Sc (medelhet, aromatisk, slät orange)
Habanero 100.000-350.000 Sc (karaktäristisk fruktig arom, med ordentlig hetta)
mjölk är bra när chilin är stark
Ja här gick det åt en hel del mjölk. Och visst blir man glad av att äta chili:) speciellt när de hetare sorterna provas…

Gruppens framröstade favoriter blev;
Vackraste tomaten; Artisian Pink Tiger Godaste tomaten; Sungold
Vackraste chili; Erotica/Elefant(delad plats) Godaste chili; Elefant /Habanero(delad plats)
(Mest överraskade av färg, form och smak; Erotica, Elefant och GardenBerry, Aunt Ruby´s German Green)

Vinnaren i provningens tävling blev Per Hållander från Örebro. Grattis! (det är Per som häller upp mjölk på bilden ovan;)
Per åkte efter provningen hem med vinsten; en kruka planterad med två sommarsticklingar på båge (Honungstomat och Chocolate Cherry, dekorerad med godis, chokladlakrits med chili, värde 250- )
Hoppas det blir många goda småtomater till jul;)
jultomat

Smårätter med tomat & chili.
Under omröstningspausen dukade Åsa och jag upp smårätterna…

Tomatcho i höga glas (kall tomatsoppa)
Räkor med chili-limedressing.
Tomatbröd (focaccia med bitar av plommontomat)
Skedar med grön tomatmarmelad och brieost.
Kex med chilimarmelad, picklad chili, grön tomatmarmelad smaksatt med Erotica.
Och efter det Kladdkaka de Luxe, försiktigt smaksatt med chili (Sweet Banana och Jalapeno i tryffeln ovanpå)

Nästa gång tänker jag mig nog några skålar bredvid smårätterna med finhackad chili (medel och het) för de som önskar toppa med ännu mer sting och hetta;) Vill ju såklart att alla ska njuta, oavsett hur mycket chilifantast man är;)

Känns kul att så här års inspirera varandra, med allt möjligt gott man kan göra med sin skörderikedom:)
Tack för en glad och mycket trevlig provning… Jätteroligt, jag fick mersmak. Det gör vi absolut om!
Kanske blir det nästa år en separat tomatprovning och en egen chili-träff? Ja vi får se… Kram/Pernilla

Odla tomater inne, året om

Odla tomater inne…på vintern…året om…går det? Jag säger JAA!
Javisst, det går jättebra!

Har testat i några år nu med sommarsticklingar som jag flyttar in på hösten. (Odlingsnörd som jag är;)
Underbart lyxigt är det att kunna plocka egna söta tomater inne i fönstret till jul och nyår. Känns häftigt med röda och guldfärgade småtomater i kombination med advents-belysningen. Som små ”kulor”. Ett annorlunda och ätbart julpynt… Mumsigt och nyttigt dessutom;)
jultomat

Mina äldsta plantor är ett par år nu (Sungold och Suzanne) De har fått bo inne året om och de växer, blommar och levererar fortfarande! Även om de kanske inte är lika kraftiga och knubbiga såsom sommarens tomatplantor i växthuset. Men vad gör väl det?

Med övervintrade plantor både förlängs och tjuvstartas tomatsäsongen. Lycka att plocka egna söta godisar i april, uppvärmda av vårsolen, samtidigt som jag skolar det nya årets  frösådda pyttesmå tomatplantor. Häftigt, eller hur! Och såklart är de egna alltid mycket mycket godare än köpetomaterna.
(Psst! Fotot nedan är från i mars. Notera snödrivorna utanför fönstret;)
tomater i mars

Hur gör man då?
Jag passar på att sätta sticklingar när jag tjuvar mina favvo-tomater på sommaren.
Gillar du att ta egna frön från favoritsorterna och de råkar vara hybrider(F1) så är sticklingar toppen. Då får du exakt samma sort (det blir det ju inte med frön från F1-hybriderna)

Ta in de unga plantorna innan hösten blir för kall. De tål absolut inte frost. Helst inte under +8 grader.
Ställ dem i ditt ljusaste fönster i normal rumstemperatur (ev kan du använda extra växtbelysning, men det har jag inte gjort)
Smart att spaljera upp de högväxande på bambubåge. Vattna dem ”som vanligt” och gärna med lite näring ibland. Snirkla runt grenarna och fäst i bågen vartefter de växer,  tjuva lite skott då och då är bra att göra.

Till våren, i mars, är det dags att plantera om och beskära (passa på att ta toppsticklingar) Med vårsolen och ny näringsrik jord blir belöningen frodig tillväxt, massor med nya blomknoppar och supertidig skörd.

Tips! Då det ju är väldigt vindstilla och ont om humlor inne, så är det bra att skaka blomstänglarna, ”hälsa godmorgon” för bättre pollinering och fler tomater.

Årets ”sommarsticklingar” är satta i början på juni, med blommor och småkart redan, nu i mitten på augusti:)

sommarsticklingar tomater

nya små på G
Tomatplantor som finns just nu i växthuset som sommarsticklingar;
(i begränsat antal)
´Clementine´,
gula små salladstomater i stora klasar.
´Yellow Submarin´, gula päronformade, söta och saftiga.
´Celano ´, röda goda babyplommon.
Honungstomat, röda söta körsbär. Lyxtomat.
´Chocolate Cherry´, mörkröda söta med chokladfärgade strimmor.
´Princess of the Night´, vacker, smakrik, svartlila körsbär.
´GardenBerry ´, röda hjärtformade körsbär, gourmet-tomat.
´Atomic Grape´, flerfärgade strimmiga avlånga, lite större körsbär. Smakrik.
´Green Envy´, gröna söta småplommon.
´Sungold F1´, supersöta gyllene körsbär med tropisk fruktsmak.
´Suzanne F1´, röda körsbär med perfekt smakbalans.
´Indigo Kumquat F1´, gula småplommon med mörk nacke.
´Indigo PearDrops´, gyllene päronformade med mörk nacke, mild smak.
´Rosella´, rosaröda, jättesöta småkörsbär med bra smakbalans.
I år testar jag lite större tomatsorter också;
´Dark Galaxy´ , halvhög, stor mörk plattrund, med unik söt fruktig smak.
´Russian Orange Oxheart´, halvhög persikofärgad hjärtformad biff. Vacker och mycket god.
´Ananas´, persikofärgad biff med fin smak.

Såklart du ska prova att odla tomater inne;)

Välkommen att kika på utställningsplantorna i växthuset nu i augusti; 55 olika tomater, 33 chili-sorter och 9 paprika… Och passa på att spana in sommarsticklingarna.
Tant Grön har öppet tisdag till fredag 11-18, lördagar och söndagar 11-16.

Tomatfat 17

Och nu på lördag 18/8 har vi ”Tomat & chili-provning” (fullbokat-reservlista finns, ring 019-29 48 48)
Det ser jag fram emot. Ska bli jättejättekul!
Hoppas hinna fota lite under provningen, att visa här i nästa inlägg;) Ses!
Kram/Pernilla

Bland rosor och solhattar

Njuter av underbara blommor i augustisolen. Gick runt i TantGrön-trädgården och fotade ”lite” i morse. Så sätt dig bekvämt och luta dig tillbaka en stund så ska jag visa och berätta här för dig vad jag fångade med kameran;) Bland rosor och solhattar…

Solhattarna(Echinecea) är stadiga lättskötta perenner med lång skön blomning för soliga lägen och väldränerad jord.

De som fastnat på bild idag är ex Orange Passion, Magnus, Aloha, Vintage Wine… men många fler sorter och färger finns.


Solhatten gillas av både humlor, bin och fjärilar.

solhatt gillas av humlor, bin och fjärilarNär kronbladen vissnat och ramlat av sitter den lilla ”igelkotten” vackert kvar.
Solhatten är fin att plantera tillsammans med andra solälskare som tex stäppsalvia, rölleka, gräs…

Vi fortsätter fylla på med ljuva rosor… Låga marktäckande, busk- och höga klätter-rosor. Mer påfyllning kommer i veckan:)

Aspirin, en ljuvlig rabattros. Rikligt med vita till ljusrosa blommor ända fram till frosten. Växer brett och tätt, ca 60-70cm hög. Fin även i kruka. Skuggtålig, frisk och vacker med svag doft. (på bilden tillsammans med vit skogsaster, årets perenn 2015)

White Jacques Cartier, en av de bästa gammeldags buskrosorna. Ca 1 m hög(och bred). Stora, vita, tätt fyllda blommor med stark behaglig doft. Remonterar(återblommar)

Peace, mycket vacker storblommig rabattros med skiftande färg. Svag doft. Remonterar. Blir ca 1 m hög.

Kalmar, klasblommande rabattros. Underbar persikofärg med mild doft. För rabatt och kruka. Ca 60-80 cm hög. Blommar långt in på hösten.

Leonardo da Vinci, rabattros. Rosa fluffiga fyllda blommor med gammeldags känsla. Blommar rikligt långt in på hösten. Svag söt doft. Växer tätt och brett, bra marktäckare. Även fin i kruka.

Moje Hammarberg, utvald till ”årets ros 2018”. Typiskt att det bara fanns knoppar att fota idag;)
Rikligt med stora rödvioletta blommor juli-oktober, stark härlig doft:)
Härdig rotäkta buskros med ett kraftigt, tätt och brett växtsätt. Ca 150cm hög. Passar som solitär, i grupper och som häck. Mycket härdig (zon 7), frisk och anspråkslös.

Penny Lane, storblommig klätterros. Ljust aprikosrosa med svag fin doft. Blommar rikligt och länge, långt ut på hösten. Utsökt och hållbar som snittblomma i vas. Blomformen påminner om New Dawn.

Ilse Krohn Superior, en remonterande klätterros, ca 3 meter hög. Vita blommor med fin doft.

John Davis, rotäkta remonterande och frisk busk/klätterros. Rosa fyllda blommor med gammeldags form, i stora klasar. Stark kryddig doft. Kraftigt växtsätt.

Jaa, uj. Det blev visst ett riktigt långt inlägg idag;)
Ha de gott så ses vi snart igen, hoppas jag. Och såklart är du välkommen att njuta sensommarblommor och rosdoft IRL. Augustikramar/Pernilla

härliga maffiga bifftomater

Underbart, äntligen, nu mognar bifftomaterna:) Som jag längtat!
Det är häftigt att de kan bli så gigantiskt stora och det är såå spännande, nästan lite högtidligt, att skära isär dem, då många är som konstverk inuti.

De maffiga skivorna passar perfekt på smörgåsen…en skiva både täcker och räcker;)
Så gott att ugnsbaka, delade i halvor med örter, lite vitlök och rikligt med ost. Mums! Tomaterna blir riktigt söta och smakrika i ugnen.

Ja, bifftomaterna fascinerar mig…Med storlek, färg och form. Med fyllig fin smak, både saftiga, krämiga och köttiga.

Många av dem är gamla kulturarv-sorter från slutet av 1800-talet. Gamla godingar alltså:) Väl värda att bevara och odla vidare.
Absolut värda en plats i växthuset tycker jag. Och så användbara i köket, på tallriken, på smörgåsen…;)

Nu njuter vi av helgregnet, eller hur. Tänk så man kan längta efter dessa välbehövliga droppar.
Nästa inlägg tänkte jag skulle handla om rosor och solhattar… Ha de gott!
Kram/Pernilla

Grönsaks-spagetti

Har fortsatt att roa mig med att göra spagetti av squash. Himmel så lätt och roligt det är!
Gott är det också… Och sen gör det ju absolut ingenting att det samtidigt är nyttigt, för både kropp och själ, att äta massor med grönsaker;) Bäst att passa på nu när de finns i mängder, i härliga skördetider.

Finns många olika verktyg att använda. Jag har köpt mig en enkel manuell variant, med lite större öppning (så squashen får plats;)
Vrider runt, runt och snabbt bildas tunna fina spagettiliknande trådar. Gott och lätt-ätet, även om man inte är så förtjust i rå squash. Blir en spännande textur i munnen, och vackert på tallriken! Kan även koka dem lite snabbt, så blir de mjukare.

Potatisskalaren kan du också använda, för bredare spagettiband.

Och odlar man egen squash, får man ofta väldigt mycket. Du som odlar squash vet;)
Att göra spagettis är ett perfekt sätt att variera squash-rätterna med…

Passar på att göra tomatsås på biff- och plommontomater, mognar ju i mängder nu. Hackar i nyskördad lök, mangold, riven morot, lite vitlök och smaksätter med örtsalt och chili (lagom stark) Toppar med persilja och basilika.
(På bilden med svarta Beluga-linser, kokta i grönsaksbuljong. Och några Falafel-bollar fick dyka ner i tomatsåsen också, efter att jag mixat den)
Ja, det blev en helt ”grön” variant på spagetti och köttfärssås idag (utan pasta och kött) Men väldans mumsigt blev det!

Snart ska det testas att svarva grönsaks-spagetti på gul rödbeta, morot, kålrabbi, gurka… 🙂 Spännande fortsättning följer…

Önskar dig en fin fortsättning på ”Fruntimmersveckan”. Som enligt bondepraktikan ska vara årets regnigaste vecka… Jaha, haha, och vad tror vi om det i år?

OdlingsLycka:)

Jag bara älskar att gå ut och skörda egenodlat!
Det känns riktigt lyxigt att nypa salladsblad och plocka solvarma tomater. Och jag har precis upptäckt att det är väldigt roligt, och gott, att göra strimlor av squash 🙂 🙂
Hyvlar gulbetor tunt (potatisskalaren går fint) och såklart strimlar jag även de späda bladen på betan, smakar precis som mangold.
Några skivor av paprika och gurka…Och sen toppas sommarsalladen med några fina krusbär och klasar av syrliga vinbär, en dillkvist och några vackra ringblommor och kryddtagetes. Ja, detta är Odlingslycka om nåt, eller hur:)

En chili-limehutt är fin som dressing till salladen, ger ett härligt sting för oss som gillar det;)  Blanda sambal oelek (eller egen finhackad chili) med pressad limejuice och rivet limeskal. Tillsätt Kikkoman soja och litelite rapsolja. Och vill du smaksätta ytterligare så kan jag rekommendera finhackade korianderblad, det blir riktigt mumsigt. Eller med dill, det blir också väldans gott.

Himmel och plättar vilken tropisk sommarhetta vi har nu! Kan inte minnas att jag upplevt en sommar som denna förr. Men bär och tomater mognar tidigt och snabbt i år, blir riktigt söta och goda, välvärmda av solen.

Ha de gott i värmen, kom ihåg att vattna och dricka ordentligt. Och njut av din skördeglädje och OdlingsLycka:)
Passa på att göra en härlig sommarsallad, eller kom till Tant Grön, vi har 😉
Kram/Pernilla

Titt på tomater:)

Tomaterna växer så det knakar i sommarvärmen. Vi vattnar, ger näring, binder upp på längre pinnar och försöker hinna med att plocka tjuvskott…Ser hur tomatkarten utvecklas för varje dag, sväller och börjar få färg. Och redan nu kan vi njuta de första mogna solvarma…såå gott! Jaa, detta är LYCKA 🙂

Säkert vet du redan att Tomater är väldans nyttiga. De innehåller bland annat Lykopen som är en stark antioxidant, bra mot diverse sjukdomar och stärker immunförsvaret.
Och tomaterna blir till och med ännu nyttigare vid tillagning/uppvärmning.


Vi har börjat smyga fram några (ungefär hälften) av utställningsplantorna i växthuset, som du kan kika på. ( Från och med augusti är utställningen komplett med alla 55 tomatsorter)

Här kommer ”dagsfärska” bilder från växthuset, med en kort presentation av de sorter vi har kvar till salu. Så gott som skördeklara;)

Små-tomater;
´CytrynekGroniasty´ Gul, lätt grönstrimmig salladstomat, lång skördetid, köldtålig.
´GoldenCurrant´ Gyllene Vinbärstomat, ger mängder. Enorm växtkraft. Behöver inte tjuvas.
´IndigoKumquat´ Små plommon,  mognar åt gulorange med mörk axel.
´Losetto´ Söta små röda körsbärstomater på låga buskiga plantor. Behöver inte tjuvas.

Plommon-tomater;
´ArtisianPinkTiger´ Häftig avlång form, läckert rosa-orangestrimmig. Så snygg i sallad.
´Olivade´ Stora röda matiga plommontomater.
´RioFuego´ Röda Italienska stora plommontomater. En fastare sort som passar bra att torka, och i matlagning…
´PrincipeBorghese´ Kallas även Evighetstomat/vintertomat, hållbar i  månader!

Normalstora;
´Ella´ Röd fin normalstor. Trivs även ute i varmt och skyddat läge.
´Tigerella´ Snyggt strimmiga, tidig och vädertålig frilandstomat. Saftig och god. Börjar mogna nu:)
´Matina´ Frilandstomat, manshög, röd med superb smak, fin balans mellan syra och sötma.


Biff-tomater;

´AuntRuby´s GermanGreen´  Biffarnas biff!  En av de största gröna. Lätt gyllene fullt mogen. Saftig, god. Kulturarv. (Bilden är från förra sommaren)
´BrandyWineYellow´ Guldgul saftig, krämig, god. Stor ca 350g, Kulturarv.
´GreenCopia´ Stor grön med rosaröda strimmor, mognar åt rött…Flerfärgad inuti. Intensiv söt tomatsmak.
´WhiteBeefSteak´ Vitgul,fullt mogen ljusgul. Mycket söt och saftig med fastare fruktkött. Riktigt biffiga, upp till 400g. Kulturarv.
´BlueBeauty´Spännande färg, blir läckert ljusröd med blå strimmor. Söt och fin bifftomatsmak.

Tycker du som jag att det är fantastiskt detta med tomater och chili… så kan jag tipsa om ”Tomat & Chili-provning” här hos oss lördag 18;e augusti. Vi provar ett 20-tal olika sorter, samt smårätter… Det blir spännande, hett och gott 🙂
Mer info och anmälan på hemsidan; http://www.tant-gron.nu (fliken aktiviteter)

Ha de fortsatt fint i solen! Tomatkramar/Pernilla